无油蛋糕的做法（无油蛋糕的做法和配方商用）

本篇文章给大家谈谈无油蛋糕的做法，以及无油蛋糕的做法和配方商用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、无油蓝莓酸奶爆浆蛋糕
• 2、鸡蛋清无油蛋糕的做法,鸡蛋清无油蛋糕怎么做
• 3、无油酸奶蛋糕怎么做
• 4、好吃无油又健康的柠檬无水蛋糕,是怎样打发的?

无油蓝莓酸奶爆浆蛋糕

爆浆蓝莓酸奶小蛋糕。无糖无油不打发。酸奶加鸡蛋，加入代糖，加入淀粉，倒入纸杯加蓝莓，放入烤箱180度30分钟即可。

准备做爆浆蓝莓酸奶蛋糕的食材巧妇难为无米之炊。做任何食品都需要一定的食材，因此在做爆浆蓝莓酸奶蛋糕之前要准备好低筋粉，不含蔗糖的酸奶，两个鸡蛋，再加上一些蓝莓就可以了。

爆浆蓝莓蛋糕（individual blueberry cakes）的做法 蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。

调色先取一点混合果蔬粉再加多的奶酪糊混合比较细腻 奶酪糊盖保鲜膜保湿，变浓稠可以隔热水加热变稀制作方法：酸奶酪蛋糕部分蛋黄蛋白分离，蛋白放无水无油盆里冷藏/冷冻备用。

蓝莓夹心酸奶蛋糕 【食材】全麦面粉50g、泡打粉3g、蓝莓果酱、无糖酸奶100g、鸡蛋1颗、蓝莓。【做法】全麦面粉、泡打粉混合。鸡蛋打散，混合蓝莓果酱和无糖酸奶。蛋液和粉类混合，搅拌均匀。

鸡蛋清无油蛋糕的做法,鸡蛋清无油蛋糕怎么做

1、那么这时候肯定有人好奇了，既然无水脆皮蛋糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实无水蛋糕的做法并不是多么复杂，重点就是要把鸡蛋给打发到位，这样做出来的蛋糕才会香，才会膨胀。

2、蛋清蛋黄分开，装蛋清的碗一定要无水无油 蛋黄里加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀 低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄里 用刮刀以翻拌手法快速翻拌均匀，不要划圈过度搅拌哦以免面粉起筋。

3、将鸡蛋打入无水无油感觉的玻璃碗中，滴入少许的柠檬汁去腥，用电动打蛋器将鸡蛋打散，倒入细砂糖，隔温水打发至蛋液颜色发白，体积变大，提起打蛋器蛋液顺滑细腻，画八字不消失即可。

4、无油无水老蛋糕的做法 先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。2，将鸡蛋糖隔水加热至40度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。

5、做这款蛋糕，无论是所用的材料还是所需要的步骤，都是十分简单的。【材料】：鸡蛋4个，白砂糖60克，低筋面粉80克，白芝麻适量 【做法】先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。

6、怎么用烤箱做蛋糕：准备材料 准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。

无油酸奶蛋糕怎么做

1、酸奶油120克（没有酸奶油可以用浓稠的原味酸奶）、蛋黄3个、打匀，低筋粉25克、玉米淀粉15克、细砂糖45克。3蛋白分3次加45克糖低速打至湿性发泡，1/3蛋白糊入蛋黄糊中翻匀，倒入蛋白糊中。翻拌匀。

2、先制作蛋黄糊：酸奶搅拌至顺滑。分次加入蛋黄，拌匀。步骤 4 筛入混合好的低筋面粉和可可粉。步骤 5 搅拌至无干粉。步骤 6 制作蛋白霜：用电动打蛋器将蛋白打至发泡。蛋白可滴入几滴白醋，平衡蛋白的碱性。

3、用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好，蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀 搅拌好的蛋黄液中筛入低粉+玉米淀粉（粟粉）切拌成无颗粒的糊状 蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。

4、食材：低筋小麦粉70克、玉米淀粉20克、鸡蛋120克、浓稠酸奶200克、精幼砂糖50克、白醋1克、泡打粉1克、糖20克。准备食材，并称重，将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

5、【无油酸奶戚风蛋糕】【食材列表】：原味浓酸奶150g、冷藏后的鸡蛋6个、低筋面粉120g、白砂糖50g；准备好做蛋糕所需要的食材，鸡蛋用的是普通的红皮鸡蛋，个头不大，所以用了6个，如果个头大，5个也可以的。

6、主料 酸奶 ：适量 玉米淀粉 ：适量 面粉 ：适量 辅料 鸡蛋 ：适量 白砂糖 ：适量 具体步骤 第一步 蛋黄里加入5克细砂糖，用手动打蛋器打匀。第二步 加入100克原味酸奶，搅拌均匀。

好吃无油又健康的柠檬无水蛋糕,是怎样打发的?

1、将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋糕都适合这些方法，其实最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕柜。

2、找一干净无水无油的容器，打入5个鸡蛋，放入80-100克白砂糖，打蛋的容器坐到约50度热水的锅中，必须底部坐在水中，这一步必须做，否则鸡蛋很难打发，这也是全蛋打发与分蛋打发对温度的不同要求。

3、除了用蛋糕模具，还可以使用蛋糕纸杯，因为纸杯较小且蛋糕会在烤制的过程中膨大，只倒入蛋液七分满就可以了，烤出来的蛋糕会更加美观。

4、然后继续打发，直到筷子可以立着，说明，打发完成。分离好新鲜的蛋白于干净无水无油的打蛋盆中，适当加几滴柠檬汁，或白醋（这样打出来的蛋白稳定性会高），打蛋器中速打，砂糖分三次加入。

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