制作***大锅菜的做法-制作***大锅菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作白菜大锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作***大锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用白菜怎么做大锅菜？
2. 白菜排骨大锅菜的做法？
3. 大锅菜小白菜的做法？

用***怎么做大锅菜？

做法如下：

1· 先准备食材，粉条和海带是前一天晚上泡的，***切块洗净，海带切丝，腌豆腐切块，肉切片，最后切点葱和蒜

2· 肉切片以后加淀粉两小勺，老抽一小勺，料酒一小勺，抓一抓，均匀就可以，然后炒***

3· 锅里放油，比炒菜放的量稍多，凉油下葱花蒜，有香味以后放黄豆酱

4· 这么多的量，这个量是关键，可以即缩短炖的时间又入味，炒一会黄豆酱，炒香放***

5· 先少放，翻均匀，然后再把剩下的都放进去，慢慢翻均匀

6· 都翻匀以后***变软了，炖一会，边上开始开锅冒泡泡的气候加凉水

7· 水快淹没***就可以，因为粉条吸水，所以放的水要淹过***，然后盖锅盖，等开锅，我做的量大，开锅再加食材需要换锅，直接倒进去就ok啦

8· 里面放豆腐海带，最上面放粉条，盖上盖子大火煮开换小火炖，接下来炒肉

9· 倒油适量，放花椒，炸黑捞出

主料：五花肉300克，***2颗

辅料：红薯粉，肉丸，香菇，土豆，西红柿，香菜各适量调料：花生油，食盐，醋，冰糖，八角，老抽，香油，水各适量

做法：1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟，

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二，

3.大***用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用。

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉，

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软，

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀，

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色，

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色，

主料：大***切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，东北的珍蘑。

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

制作步骤

1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

主料：大***1100g、豆腐300g、猪肉300g

辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量

1、洗净的大***备用。

2、将大***改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

3、洗净的香菜备用。

***排骨大锅菜的做法？

排骨***大锅菜

食材清单

*** 、 排骨 、 葱姜蒜 、 八角 、 花椒 、 酱油 、 糖 、 盐 、 鸡精 、 耗油

烹饪步骤

1/把排骨抄一遍水，去去血和腥味。

2/锅里倒入水，放葱姜蒜，八角，花椒。煮开。

3/把排骨倒进锅里，炖出白汤，大概炖半个小时到四十分钟。

4/***斜刀切成片。备用。

5/排骨炖好了，放入盐，糖，生抽，耗油，调味，再炖十分钟，让肉入味。

6/放入***，炒至塌下去时，炖软了即可。

原料

猪排骨300g、***150g。

辅料

葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料

盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法

1、将排骨剁成小段，洗净，***洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

大锅菜小***的做法？

1、用料：***5片、猪肉适量、葱花少许、粉条适量、豆腐适量。 

2、预备好材质，肉拿酱油和料酒调的汁腌着，出去肉腥味。 

3、然后把粉条放进锅里煮一下。 

4、粉条软了捞出来。然后锅烧热后加油，油热后加葱花，炒出葱香味。 

到此，以上就是小编对于制作***大锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作***大锅菜的做法的3点解答对大家有用。