大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咸芽菜的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍咸芽菜的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
紫芽菜的做法步骤
步骤 1
制作方法: 冬末春实,用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝,晒干到每100公斤收13公斤,置桶内分层撒盐踩紧腌制;另熬糖液至挑起成丝的程度,与菜边抖边混,并加香料,再装坛以盐菜叶扎紧,草瓣子筑口封紧,一般以存放1年后出售为好。
步骤 2
品质规格:宜宾芽菜要求色褐黄,润泽发亮,根条均匀,气味甜香,咸淡适口,质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄,润泽,根条均匀,质嫩脆,味香,咸淡适口,无老梗、怪味、霉变。
步骤 3
营养成分:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。
芽菜烧白做咸了后这么办解决
充分的用温水寖泡,清水揉洗,多洗几遍就可以了
多用清水里多泡泡,顺便洗掉芽菜里的沙子。
芽菜可以做很多美食,如芽菜肉沫,芽菜扣肉。现在就公布下芽菜扣肉做法希望您能喜欢。
咸烧白的制作材料:主料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
咸烧白的做法:①将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。③将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。答案是烧白蒸咸了你要哪一个方式你就可以在这里撒上一层白糖,想上一层白糖之后,它整个口感都会变得特别的好,而且吃起来的话相对于来说也会比较好吃的,所以如果你在家里面蒸这个的时候不小心蒸太咸了,你就可以试一下,我给你推荐这个方法的,一般来说都还不错。
主料:三线肉500g、芽菜250g
辅料:油200ml、老抽50ml、白砂糖20g、老姜末20g、花椒10颗、鸡精20g、水适量
步骤一:三线肉焯水。
步骤二:三线肉焯好水后捞出,在肉皮上抹一层老抽。
步骤三:锅中放入150ml的油。
主料;猪肉1000g,碎米芽菜230g,老抽1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,姜末5g,小葱2根
辅料:花椒10粒
1.猪肉放入锅中煮10分钟左右
2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干
3.锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱
食材:五花肉500克,咸菜500克,八角两个,川椒适量,米酒,姜片,葱段,老抽,生抽,适量,香叶2至3片,红糖100个左右。
做法:
步骤一五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起,过冷河。
步骤二把肉切成块。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里。
步骤三高压锅放气后,去掉八角,川椒,香叶,把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干。
材料
碎米芽菜50克,生姜,大蒜,回锅肉调料,排骨酱,十三香,生抽,老抽,豆豉,料酒,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,味精。三线五花肉200克,干豇豆50克,
做法
2、咸干豇豆泡一下后切碎待用;
3、把切好的肉放一大碗里,依次放入一小勺料酒、一小勺回锅肉调料、一小勺排骨酱、一小勺生抽、1/4勺老抽、一点胡椒粉、一点花椒粉、一点十三香、一点生姜末、蒜末、一点味精码味半小时以上;
4、炒锅放油20ml左右,烧到6成热,下码好味的肉片,翻炒到肉片出油,微微卷起铲起;
5、铲起肉片后用锅里的余油,把干盐豇豆末和芽菜一起翻炒一下铲起;
6、把炒好的肉片加一点白糖拌匀,把码味碗里剩的料,比如姜末、蒜末全部和炒好的肉和在一起,在碗里摆型,再在上面放几颗豆豉,把干盐豇豆末和芽菜盖在面上;
7、放入高压锅或蒸锅里,上面可盖一盘子避免进水,高压锅小火一般20-30分钟左右,蒸好后倒扣在盘子里即可。
到此,以上就是小编对于咸芽菜的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于咸芽菜的家常做法的3点解答对大家有用。
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