炸五花肉酥肉的做法-炸五花肉酥肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸五花肉酥肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸五花肉酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用肥肉炸酥肉的做法？
2. 炸酥肉的五花肉怎么切？
3. 炸一斤酥肉的正宗做法？
4. 大酥肉家常做法？

用肥肉炸酥肉的做法？

步骤 1

猪肉切片或者条，可以带一点肥肉，口感更香脆。

步骤 2

切好的肉加入蒜末、姜末、花椒和干椒末。打入两个鸡蛋，混匀。

步骤 3

加入三勺淀粉，混匀。

步骤 4

等油热后依次放入。炸至金***放凉，二次复炸。

步骤 5

番茄酱、淀粉、水、白糖混匀加热，放入炸好的肉翻炒。

炸酥肉的五花肉怎么切？

酥肉的肉切法：

1、将肉块放在案板上，用刀锋将肉沿肌纹方向切成薄片；

2、将切好的肉片放在案板上，用刀尖从中央向外慢慢往两边切；

3、将切好的肉片用手按压，使肉片变薄；

4、将肉片放入温水中，使其肉质变软，然后切成指定的形状；

5、将肉片放入油锅内，加入腌料、葱姜蒜、料酒、酱油、淀粉等，炒至肉质变脆，即可出锅。

首先我们准备一下食材,五花肉260克,先切成五毫米左右的肉片,再改刀切成五毫米的肉条,放在盆里。

在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后,加入少量鸡蛋清。

1.

首先准备一块不带皮的五花肉，切成后片。炸小酥肉尽量不要带皮炸，那样吃起来的口感有点发硬，不好吃。把五花肉切成这样的小块，如果感觉还是大的话，从中间再切一刀。切好了，收入碗中。加入适量的生抽，少来点料酒去腥，适量的蚝油。十香粉。适量的食用盐。抓拌均匀，直到把五花肉腌制入味，这样就可以了，差不多要腌个十分钟左右。

2.

下面准备两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。把蛋黄放在五花肉里面，先不要搅拌，蛋清用筷子搅散，速度要搅得快些。直到搅出这样的小气泡。再加入100克的红薯淀粉，搅拌均匀。像这样，搅成比较浓稠的糊状就可以啦。

3.

把腌黄的五花肉和蛋黄都给它加进里面。充分的搅拌均匀，让五花肉都沾裹上淀粉糊。锅里多倒一点食用油，开中火加热，油温烧到五成热，筷子周围冒密集小泡就可以了。然后把五花肉一个一个的下入油锅里面。定型一分钟后再翻动。差不多要炸个三分钟左右，感觉五花肉已经炸熟透了。然后再开大火，给它上一下颜色。最后炸成这种状态，外皮金黄酥脆就可以捞出来啦。

炸一斤酥肉的正宗做法？

1.鸡蛋打入碗中打散调匀；

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太***调成糊状，将肉裹上即可；

3.起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；

4.另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大***细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可

1.把一斤猪肉切成小手指样的条状或者小块。

2.放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁。

3.鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中。

4.腌制半小时以上。

5.锅中肉烧热后放入腌好的肉块。

6.先中火 再转大火。

7.如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿，炸至金黄就可以出锅了。

大酥肉家常做法？

1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5/8 然后使劲拌匀

一、用料:猪肉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、花椒、十三香、胡椒粉、盐、鸡蛋、蚝油、鸡精、菜籽油

二、做法步骤:

步骤 1、猪瘦肉切成条，放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精、搅拌均匀，腌制半小时

步骤 2、红薯粉、玉米淀粉、土豆淀粉搅匀

步骤 3、加入蛋黄，加入适量水，搅拌均匀、分三次加入菜籽油，像这样即可

步骤 4、把肉放入搅拌均匀好的面糊中就，搅拌均匀

步骤 5、锅中放油烧热，让入肉条，中火慢炸即可。

到此，以上就是小编对于炸五花肉酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸五花肉酥肉的做法的4点解答对大家有用。