鱼香菜汤的做法-鱼香菜汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香菜汤的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼香菜汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼炝汤做法？
2. 小鱼下开汤做法？
3. 正宗汤游鱼的做法？
4. 香菜紫菜汤的做法？
5. 冬瓜海带香菜汤的做法？

鱼炝汤做法？

用料

切好的鱼块（什么鱼都OK，我用的是鲈鱼） 花菜西红柿香菜油酱油香油盐生粉

鱼炝汤的做法

将鱼块洗干净后依个人口味加入酱油、盐、香油、油以及适量生粉，混合均匀，腌制10～20分钟锅内烧开清水或高汤，下入花菜，盖锅盖焖煮，待汤再次煮沸下入腌好的鱼块，鱼块不要搅散，以利于生粉可以更好地挂住盖上盖，此空档可以将香菜切段将西红柿切块。待鱼肉熟后，下入切好的西红柿略煮，同时加入盐和香菜段，搞定～可以单独配饭，也可以浇入煮好的线面等，都不错～

小鱼下开汤做法？

要做好美味的小鱼汤关键是小鱼的加工。将小鱼的内脏挤出洗净，凉30分钟后打入鸡蛋，加入淀粉和面粉拌匀，油锅50度左右炸黄出锅，然后锅中置清水没小鱼，放置至少十味以上的大料，葱，姜，蒜必放，中火慢炖，炖前放心白醋，冰糖。

炖至3至4小时后，松软无刺的小鱼汤就完成了，吃起来筋道软糯，无刺，美味无穷。

正宗汤游鱼的做法？

第1步、鱼杀好治净，准备配料。

第2步、鱼分挡，片鱼片。

第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻淹渍备用。

第4步、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

小贴士：

食材：鱿鱼，鸡蛋，豆腐，番茄，香菇，木耳，胡萝卜，火腿肠，淀粉，葱，香菜，陈醋，生抽，盐，白胡椒粉。

做法

1把所有食材处理干净切好，鸡蛋打散，豆腐切块用淡盐水浸泡，淀粉调成水淀粉。

2锅里放入少许油，爆香葱白，加入番茄翻炒出汁，加入一大碗水煮开，放入所有食材煮熟。

3加入适量盐，2勺生抽，2勺陈醋，半勺白胡椒粉调匀，倒入蛋液和水淀粉，煮至浓稠，再放入香菜即可出锅。

主料

鱿鱼200克

调料

清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。

步骤

1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。

3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。

鲜鱿鱼适量、香菇适量、胡萝卜适量、蛋清适量、竹笋适量、姜丝适量、香醋适量、胡椒粉适量、盐适量、高汤适量、香油适量。

做法：鱿鱼洗净，竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝，鱿鱼切细丝焯水，过凉，锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料香菇，鱿鱼，放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。喜欢酸辣口感的不妨试试！

香菜紫菜汤的做法？

1，豆腐一块，切成细条，开水下锅，大火焯烫去除豆腥味。再次煮开后捞出，再用凉水淘凉。

2，烫豆腐的水倒掉，重新添入清水。大火煮开后放入一块紫菜，再把烫过的豆腐条倒进来，大火煮开后转中小火煮2分钟。

3，玉米淀粉加清水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4，把火调到最大，保持锅里的汤呈沸腾的状态。然后淋入水淀粉，搅拌至自己喜欢的稠度，然后再淋入鸡蛋液，大火烧至鸡蛋花飘起来。

5，最后把香菜切段放进来，再加入盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可关火盛出。

冬瓜海带香菜汤的做法？

将冬瓜去皮，然后切块洗净。

2.

海带用水泡40分钟左右，如果是打结好的海带就不用切了，如果是大海里的那种海带需再将其切块。

3.

锅中放油，待油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟左右。

4.

加水大火烧7、8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己控制就好。

到此，以上就是小编对于鱼香菜汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香菜汤的做法的5点解答对大家有用。