茄子炒肉碎的做法-茄子炒肉碎的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炒肉碎的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子炒肉碎的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉末怎么做好吃，茄子炒肉末的家常做法？
2. 茄子炒肉片做法？
3. 茄子切圆片的家常做法？
4. 茄子炒肉怎么做不会硬？

炒肉末怎么做好吃，茄子炒肉末的家常做法？

步骤

茄子炒肉末的做法步骤11.茄子切成条状。

茄子炒肉末的做法步骤22.锅内注入清水，加入茄子。

茄子炒肉末的做法步骤33.水开后捞 出。

茄子炒肉末的做法步骤44.锅内放少量油。

茄子炒肉末的做法步骤55.加入瘦肉。

茄子炒肉末的做法步骤66.老公在翻炒。调味。

茄子炒肉末的做法步骤77.加入茄子，翻 炒，加入老干妈作调味。

茄子炒肉末的做法步骤88.熟后出锅。

茄子炒肉片做法？

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

用料：茄子2个，猪肉100克，

辅料：姜5片，青椒1个，生抽2勺，蒜1瓣，盐20克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，

烹饪步骤：

1.把茄子切成小丁

2.把瘦肉切成片

3.把蒜姜切成片

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，放肉炒一会，

5.放豆瓣酱，过一会再放茄子，翻炒以后加水，生抽、老抽、料酒、盐，闷煮至茄子可以用筷子夹断，就可以起锅了，

1/12 鸡胸肉切片。



2/12 茄子洗净去皮切薄点的片。



3/12 葱姜蒜切片。



4/12 青红椒切块。



5/12 肉片内加入一个鸡蛋，少许淀粉、料酒、酱油、盐腌制一会。



— 食材清单 —

主料:长茄子2个

辅料:青椒1-2根，蒜和姜若干，肉200克左右，水果椒1跟

— 烹饪步骤 —

1· 茄子洗干净，切成短条，备用。葱姜、辣椒切好备用。

茄子炒肉是一道很普通的家常菜，做的好吃注意以下几点。

食材，长茄子一个约300克，去皮后切成长条用盐腌一下去掉水分备用。

猪里脊肉200克洗干净，切细丝，在碗中放入50克玉米淀粉冷水调成芡，将肉丝放入充分挂糊备用。

调味料，葱姜蒜各3克，耗油5克，味极鲜酱油6克，番茄酱10克。

起锅烧油，油温3成下葱姜蒜沫爆香，倒入猪肉划散，小火炒至变色，放入茄子大火翻炒二分钟加番茄酱至上龟，再加盐与耗油，出锅前淋味极鲜酱油即可。

茄子切圆片的家常做法？

家常做法如下：

准备两个嫩茄子，去皮，切成片，厚度大约一厘米。

在茄子上撒上一些淀粉，使茄子片均匀裹上淀粉。

在锅中倒入较多的油，烧至七成热，放入茄子片，炸至金***。

另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香。

加入之前准备好的调料汁（淀粉、糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精和水调匀），不停翻炒。

将炸好的茄子和柿子椒放入锅中，加入盐，快速翻炒均匀。

最后加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

可根据口味和需求调整做法。

步骤：

１、先把茄子洗净切去根蒂，横着切成小圆片，不要切太薄，放入盐水里泡10分钟左右杀汤；

2、沥干水分后，用刀划几道，烤的时候更容易入味，随后在表面上刷一层薄油；

3、烤箱预热，放入刷好的茄子，200度烤15分钟左右，具体温度根据自家烤箱调整；

4、把蒜剁成末，放入小碗里，倒入生抽、孜然粉、烧烤粉、胡椒粉搅拌均匀；

5、把调好的蒜末酱料抹在茄子片上，全部铺好，再放入烤箱200度烤5分钟左右，烤出香味；

茄子清洗一下

步骤 2

切成薄厚均匀的片，放在盆子量撒上适量的盐，腌制15分钟

步骤 3

倒出腌出的水份，打上鸡蛋搅拌一下，再放入面粉一起搅拌均匀

步骤 4

锅里放入少量的油，小火慢煎至两面金黄

茄子炒肉怎么做不会硬？

茄子炒肉为什会硬呢，我家做的茄子炒肉就不会硬，茄子炒肉会硬是不是因为茄子准备好的时间长了，要不就是要不就是买的茄子不好，最好是不要绿蒂的茄子，那样的茄子就炒不烂，就发硬不好吃，要买就买那紫蒂茄子，不过我家吃的都是自己菜园子摘的，一抄就烂糊，根本不敢用大火，炒一炒就行了

茄子具有很高的营养价值，它的根,茎,叶皆可入药，茄子富含维生素p，食用茄子能够增强血管的弹性，起到保护血管的作用。茄子入食非常美味，它的做法很多，可以蒸熟用蒜泥做凉拌茄子，也不以炸茄盒。做茄子炒肉时，先把茄子去皮切块，用清水加盐泡一下去黑水，锅烧油，油热下肉片炒一下，放入茄子加调味料焖至软烂即可。

到此，以上就是小编对于茄子炒肉碎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炒肉碎的做法的4点解答对大家有用。