河南菜窝窝的家常做法-河南菜窝窝的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南菜窝窝的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南菜窝窝的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南酱窝窝做法？
2. 菜窝窝的做法？
3. 菜窝窝头的做法？

河南酱窝窝做法？

酱豆饼是选用优质黄豆进行浸泡后用大火蒸煮，然后***用传统工艺进行发酵，5-7天至黄豆出丝，再加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等进行调味。

之后，用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状，再把团好的黄豆团用纱布包裹，平拍成圆饼。最后晾干密封保存。

酱豆窝窝的做法大全

在河南省濮阳市有一个特色小吃那就是豆酱饼有的地方叫酱饼或叫酱窝窝，吃过的人都知道它是闻着有怪味吃起来超级香的小吃，营养成分富含大豆蛋白质、能够助消化、延缓衰老、增强记忆力等作用。一般制作豆酱饼都是在炎炎夏日，存放。今天介绍一个冬天也可以制作的方法：需要准备的材料：黄豆、花椒、小茴香、辣椒面这两样不喜欢的话可以不放盐、芝麻。下面是具体的制作步骤：

第一、需要的原料：花椒、盐、芝麻、和静心挑选的黄豆

花椒

黄豆

黑芝麻

第二、把黄豆冲洗干净用水泡上4--5小时（如果着急也可以用温水、热水、甚至可以直接上锅煮）

第三、煮黄豆，主要事项：1、把黄豆放到锅里（最好是厚底锅以防最后煳锅）2、加水（水的量超过豆子高度约3公分即可）3、煮豆，边煮边搅拌直到豆子变得软烂颜色变化为止。

第四、捂豆发酵，将煮好的豆子放到瓷盆里，盖上干净的棉布或纱布（一定要多盖几层）上面盖上加棉的小被子，包裹好以后放到暖气片上或窗台上（发酵期间小屋内不要通风）时间大致需要4--7天。在第二天就能闻到开始发酵的味道…

这是发酵好的黄豆

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即

酱豆饼，又名酱窝窝，是濮阳地区非常独特的农家美味特色小吃，在河南其他地市并不多见。酱豆饼的历史起源有很多种，在上个世纪贫困时期当地的人们就是靠它来度过了无菜的日子。如今虽然生活水平提高了，但是酱豆饼并没有淡出人们的餐饮生活，它已经成为了人们对于一个时代的记忆。

酱豆饼是选用优质黄豆进行浸泡后用大火蒸煮，然后***用传统工艺进行发酵，5-7天至黄豆出丝，再加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等进行调味。之后，用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状，再把团好的黄豆团用纱布包裹，平拍成圆饼。最后晾干密封保存。

酱豆饼闻起来有一股臭脚丫子的味道，但是吃起来却是香味醇正、豆瓣饱满、脆爽入味，很多濮阳民众把它当咸菜来吃。它不仅可以直接食用，还可以油炸或者作为辅料炒菜，也别有一番风味。

菜窝窝的做法？

玉米面100g，熟玉米半根，面粉100g，芹菜叶100g，盐适量，小苏打适量

方法

1、准备好食材：玉米面、面粉、熟玉米、芹菜叶。

2、将芹菜叶洗干净，在开水中焯一下，捞出。

3、将芹菜叶挤干切碎，熟玉米粒也切成碎末。

菜窝窝头的做法？

1、用勺子舀300克细玉米面粉和100克白面粉倒入盆里，一勺五香粉，一勺盐，一勺小苏打粉备用。

2、把买回来的芹菜的叶子择下来（不要芹菜杆），用清水清洗干净，炒锅里放适量水，大火把水烧开，把洗好的芹菜叶放入开水锅里焯一下。

3、用漏勺捞出焯好的芹菜叶控干水分，放盆里晾凉，再把晾凉的芹菜叶放在案板上，切成碎末，然后放在面盆里的另一边。

4、用筷子把面和菜搅拌均匀，再给盆里加适量小苏打粉，盐，五香粉，继续把面和菜搅拌均匀。

步骤一

玉米面和白面一比一混合，加3调料匙酵母，2调料匙糖，三分之一调料勺小苏打。35度左右温水和面揉光滑，醒发至2倍大。

步骤 2

芹菜叶焯1分钟水，凉水过凉后攥干水分，切碎备用。

步骤 3

肉沫少许油煸至干香酥脆，控油备用。

步骤 4

胡萝卜切小丁用少许油煸炒一下备用。

步骤 5

面团发至2倍大，混合芹菜叶沫、肉沫、胡萝卜丁、盐揉匀。

到此，以上就是小编对于河南菜窝窝的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南菜窝窝的家常做法的3点解答对大家有用。