阳朔啤酒鱼的做法简单-阳朔啤酒鱼的做法简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳朔啤酒鱼的做法简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阳朔啤酒鱼的做法简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻鱼啤酒鱼的做法？
2. 怎样做啤酒鱼？
3. 啤酒鱼是哪个地方的菜？

冻鱼啤酒鱼的做法？

用料

冻罗非鱼 一条（一斤半左右），西红柿 两个，香菜 粗的两大棵，香葱 3棵，青辣椒 一大条，蒜 两瓣（切片），姜片 5-6片番茄酱 4小包，油 适量，啤酒 一罐，盐 适量。

步骤 1



鱼化冻清洗干净晾干，用厨房纸吸干水份备用。

步骤 2

平底锅烧开，下油，放鱼煎至两面金黄～

主料

草鱼1条

啤酒1罐500毫升

洋葱半个

黄豆芽300克

食用油适量

辅料

葱姜适量大蒜5瓣料酒3勺生抽3勺老抽1勺盐适量豆瓣酱1勺白糖1勺

步骤1

准备好所需要的食材，就可以开始制作了。首先把买回来的草鱼收拾一下。刮去鱼鳞，掏去内脏，挖掉鱼鳃，抽掉鱼腥线，清洗干净，尤其是鱼腹中的黑膜，一定要清洗干净，因为这层黑膜是非常腥气的。然后剪掉鱼鳍，从鱼背部切成2CM左右的条，鱼腹相连不切断。

怎样做啤酒鱼？

原料：

草鱼，姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；

调料：

1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；[美食中国]

2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼（草鱼）、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等，肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。　　啤酒鱼制作方法也很独到，在烹制的时候，先将新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞（正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，好吃极了），放入油锅，双面炸到金黄，然后加入大量的啤酒、酱油、辣椒、木耳和番茄等作料，加盖黄焖至熟透。即成色香味俱全的阳朔啤酒鱼。食之入口含香，滑而不腻，香脆且带有韧性。盛放啤酒鱼的器皿也很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀，入口鲜美可口，无一丝鱼本身的腥味。主料：活鱼 辅料：青红椒、西红柿。调料：盐、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、鸡汤 做法：1、 将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒 洗净切成块；2、 坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下；3、 再坐锅点火，倒油放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、***精、盐、鸡汤大火焖五分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

啤酒鱼是哪个地方的菜？

啤酒鱼是中国四川省的特色菜品。
因为四川地处山区，水***丰富，加上四川人喜欢辣，所以啤酒鱼成为了一道很受欢迎的特色菜品。
相关延伸:啤酒鱼是将活鱼放入啤酒中腌制，再用姜、蒜、花椒等配料烹制而成的，口感鲜美，香辣可口，成为了四川餐桌上的经典之一。

啤酒鱼是四川的菜。
因为四川位于中国西南地区，气候湿润，水源丰富，所以食材种类很多，而四川菜以其麻辣和口感鲜美而闻名。
啤酒鱼是四川菜系中的一种特色菜，以鲜嫩的鱼肉为主料，加入多种香辛料和口感丰富的啤酒，烹饪而成。
此外，有些地方也会将啤酒鱼加入一些土特产，如椒盐花生、豆皮等，以增加菜品的口感。

啤酒鱼是四川地方菜。
因为四川地处内陆，温度湿度适宜，加之丰富的水产***，人们喜欢将鱼烹制成各种美食，啤酒鱼就是其中一种。
***用四川传统的烹饪方式，将草鱼等淡水鱼与啤酒、泡椒、姜、蒜等佐料煮烩，味道鲜美，得到了广泛的认可和喜爱。
同时，随着旅游业的快速发展，四川美食也越来越受到全国甚至全球的关注和追捧。

阳朔

阳朔餐厅的啤酒鱼，可选鲤鱼、草鱼、毛骨鱼、剑骨鱼……最地道的啤酒鱼是拿鲤鱼、草鱼这些有鳞的鱼做，且必须不刮鳞，因为热油煎炸过的鱼鳞 香脆，配着鲜嫩的鱼肉，吃起来别有风味。而剑骨鱼、毛骨鱼就胜在肉质细嫩，没有小刺卡喉之忧。

将鱼在热油里煎炸至七分熟，再放葱姜蒜、辣椒、番茄、啤酒以及其余调味料，小火焖至汤汁收浓即可出锅。啤酒鱼的做法大同小异，然而各家口味有别。一在于鱼不同，鲜鱼和次鲜鱼，野生鱼和养殖鱼，食材不一样，味道自有高下之分 ；二在于焖鱼的调味料成分、配比不同。

口味呢？鱼肉外焦里嫩，汤汁酸、咸、鲜、甜，融合得恰到好处，滋味无穷。

到此，以上就是小编对于阳朔啤酒鱼的做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳朔啤酒鱼的做法简单的3点解答对大家有用。