饭店蒸笼新菜的做法-饭店蒸笼新菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店蒸笼新菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饭店蒸笼新菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肉的商用做法？
2. 饭店婚宴奶香开花馒头做法？
3. 饭店新厨房需要买哪些东西？
4. 小碗蒸饭的正确做法？
5. 蒸饼干的家常做法？

蒸肉的商用做法？

步骤 1

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带皮猪肉准备一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片

将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量

这一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥

再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味

将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，

取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀

蒸肉是一道广泛应用于商用菜肴的烹饪方法，其口感鲜美、操作简单且成本较低。以下是一种商用蒸肉的做法：

原料：

1. 五花肉：500 克；

2. 调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、葱、八角、香叶、干黄酱等。

步骤：

1. 五花肉处理：五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 调料腌制：将生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、葱、八角、香叶等调料混合均匀，备用。

3. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上适量的蔬菜，如菜心、豆芽等，以防止肉片粘连。

4. 铺肉片：将处理好的五花肉片均匀铺在蒸盘上。

5. 加入调料：将步骤 2 中调好的调料均匀倒在五花肉片上。

饭店婚宴奶香开花馒头做法？

准备食材:面粉500克，牛奶300克，盐两克，小苏打1克，白糖40克，油5克，酵母6克。

把牛奶，白糖，盐，小苏打，油放面包机底部，中间放面粉，上面挖一个坑放酵母，放到面包机里面，按发面面团。发酵两倍大。

面团发好，取出来排出气体，分成大小差不多的剂子，我每个剂子50克。

面团用擀面杖擀成圆形。

包成糖三角的样子。

用食指或者是大拇指在交界中点搓一个洞。

做好了以后放到蒸笼里面醒20多分钟左右。天气暖和的话，醒得时间短一点，天气冷的话，醒的时间长一些。开水上汽了以后放上去蒸15分钟，蒸熟以后焖一两分钟开锅盖。

所需食材：

普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上

第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续搓揉均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）

饭店婚宴奶香开花馒头的做法是什么？

我们可以在和面的时候在里面加一点奶酪或者或者是炼乳，这样可以增加馒头的香味，奶香味，然后我们活的时候尽量把它揉散，然后和均匀这样切出来的馒头就有一股奶奶的香味，怎样做到开花就是我们把它切成一小段的时候？

在馒头上划两刀，蒸出来就是开花奶，香馒头

饭店新厨房需要买哪些东西？

饭店新厨房需要买的东西包括：燃气灶具、烤箱、蒸笼、油烟机、冰箱、冷柜、烤炉、炒锅、炉具等基础设备，同时还需要购买各种烹饪工具，如切菜板、刀具、勺子、锅铲等。

此外，还需要购买各种厨房用品，如碗碟、餐具、杯子、餐盘等，以及清洁用品，如清洁剂、抹布、海绵等。购买这些设备和用品，能够提高饭店的工作效率和客户体验，是开设一家新厨房必不可少的投资。

小碗蒸饭的正确做法？

用料

大米 适量，水 适量

做法步骤

头一天晚上把大米用水泡上，就不用管了。

泡米的水倒掉，把泡好的米放碗里！8分满就可以了，不要太满！米饭会膨胀。每个碗里加水（水都要没过大米，但是也要看到大米），直接把碗放进带水的锅里！（比放屉上更容易熟。）

大火烧开，转中火蒸！碗里的米饭没有水，基本就是熟了！

小碗蒸饭是一道经典的中式点心，下面是小碗蒸饭的正确做法：

所需食材：

- 糯米 300克

- 水 500 毫升

- 彩椒 适量

- 鸡肉或虾仁或鸭肉等喜欢的肉类 适量

- 盐、生抽、味精 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

蒸饼干的家常做法？

1· 紫薯去皮切片蒸熟，放入白糖牛奶压成泥。

2· 放入面粉和酵母粉和匀，醒发约2小时后取出继续揉，直到把气泡揉出。

3· 檊成一张约半公分厚的饼，用模具压出饼干的样子即可。

4· 冷水入锅，二次醒发约十分钟后开火蒸15分钟，晾凉后即可食用。

到此，以上就是小编对于饭店蒸笼新菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店蒸笼新菜的做法的5点解答对大家有用。