热干面的做法和配料（热干面的做法和配料***）

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本文目录一览：

• 1、武汉热干面的做法与配方怎么做?
• 2、如何做热干面的步骤
• 3、正宗武汉热干面的做法及配料

武汉热干面的做法与配方怎么做?

1、正宗武汉热干面的做法及配料如下：配料：主料，碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料，酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。步骤材料准备好。步骤酸豆角切丁，葱切碎沫。

2、武汉热干面的做法 主料 碱面条 300g 辅料 香油 适量 芝麻酱 适量 酱油 15ml 盐 适量 香醋 10ml 萝卜咸菜 适量 香菜 适量 葱 适量 步骤 两勺芝麻酱放入碗中，加入香油慢慢稀释。再加入酱油，香醋，盐。

3、武汉热干面的做法与配方 面条是重点 和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前应该先化水存放一天左右，面条的直径要控制在5mm左右。

4、准备好热干面；咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的：调芝麻酱。

5、武汉热干面是一道传统的家常口味，是武***民的骄傲。热干面的制作过程简单，但是要制作出口感好、味道正宗的热干面，需要掌握一些技巧和注意事项。下面，我们一步步教你制作武汉热干面。

如何做热干面的步骤

热干面制作工艺简介：和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在5~6毫米之间。

准备好热干面；咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。

超市买的热干面，入沸水焯一下。这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。把上面所有的调料根据自己的口味调匀，浇在面条上，拌匀了吃，这个做法是不是很简单呢？大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

正宗武汉热干面的做法及配料

1、热干面的做法 面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。用压面机压成稍厚的片，再压细条。

2、做热干面要用碱面，我买的是新鲜的生碱面，这里3块钱，没全部煮完，用了一半多。烧一锅开水，把面条放进去，保持沸腾，大概煮1分半，这里说的是新鲜的生碱面第一遍过水的时间，如果是干的碱面可以煮2分钟。

3、做法例如 1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。

4、准备碱水面。准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。

5、准备好热干面；咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的：调芝麻酱。

6、热干面的调料是由芝麻油加芝麻酱拌匀而成的。

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