衢州菜土豆牛腩的做法-衢州菜土豆牛腩的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衢州菜土豆牛腩的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍衢州菜土豆牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 衢州烧豆腐做法？
2. 仔姜炖牛肉的做法？

衢州烧豆腐做法？

衢州烧豆腐的做法如下：

买回来的各类小鱼处理干净，洗净沥干水分备用。

加入姜片、葱结、料酒、盐、少量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

锅里加油，油热以后加入杂鱼，煎至一面定型焦黄以后，再翻面煎，煎到两面金黄酥脆再盛出来控油备用。

调一个料汁，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少量的白糖和鸡精，搅拌均匀。

另外准备一点姜片和八角，锅里加油，油热以后加入葱段、姜片和八角小火煎出香味，倒入杂鱼稍微再煎一下。

然后淋上几圈料酒，倒入前面调好的料汁，少量的开水，大火煮8分钟左右。

煮到汤汁微微收干以后，加入豆腐，撒上一点辣椒面或者干辣椒，继续炖煮3分钟左右。

加入一点葱段，煮1分钟就可以出锅了。

仔姜炖牛肉的做法？

主料:

400克

辅料:

姜末1小蝶，子姜一个，独蒜一个，酱油 半勺，豆粉适量， 料酒2勺，盐适量，泡姜适量，泡椒适量，辣椒3个

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉切了用淀粉，酱油搅拌备用，腌制20分钟，切记一定要用淀粉，很多朋友都问我为什么他们炒的牛肉很老，就是因为没有加淀粉。

2· 自己泡的泡菜泡姜登场了

3· 分别切好泡椒，泡胡萝卜，泡姜，当然有的人是不用泡胡萝卜的，这个是我随意的。

4· 大火热锅冷油下腌制好的牛肉，这个时候切记火关到最小，因为牛肉火大容易变老，口感不好炒变色就可以了

5· 下入泡椒和泡胡萝卜泡姜翻炒一下下

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食材洗净，仔姜切片，青椒红椒切滚刀，香葱切段

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牛肉切片，加入生粉、盐少许，腌制3分钟

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空锅烧热。倒入油适量，5成油温倒入牛肉，中火，同时倒入姜蒜沫，出香味后，倒入仔姜，继续翻炒，同时滴入老抽适量。待牛肉断生后即刻倒入青椒红椒，大火，翻炒，待青椒红椒脱生，起锅装盘。

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到此，以上就是小编对于衢州菜土豆牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于衢州菜土豆牛腩的做法的2点解答对大家有用。