微山湖鱼的做法-微山湖鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微山湖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微山湖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 微山湖乱炖鱼的做法？
2. 微山湖的鱼有哪些特点？
3. 微山湖黄鱼是什么鱼？

微山湖乱炖鱼的做法？

鲤鱼一条1000克，各种调料。

做法：1.锅内放油200克，油热后，鱼儿下油锅，两面煎一下，煎至***，煎好后放适量醋烹一下。

2.然后放入葱姜蒜。待葱姜蒜香味扑鼻。

3.然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。

4.大火烧开后小火炖上，放上辣椒。二十分钟就可停火，调入味精关火出锅。

微山湖的鱼有哪些特点？

1　 微山湖的“四个鼻孔的大鲤鱼 ”为湖区主要特产之一。

2 乌鳢鱼，俗称乌鱼、黑鱼、火头鱼。　

3 微山湖鳜鱼，又名季花鱼、桂鱼。属硕骨鱼纲，鲈形目，鲈科。这种鱼在我国自古有之，为 名 贵的淡水食用鱼类。

4 微山湖鲫鱼，其最大特点是个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩，较其他鱼类有一种 特有的淳香。

5 黄桑鱼，俗称各牙鱼，是本地所产的鱼类，它为广似性的底栖鱼类，其繁殖量和产量是南 四湖仅次于鲫鱼的捕获量。

6 红鳍鲅鱼，俗称黄章，系黄河入湖的鱼类之一。

7 爬鱼、简称鳖，俗称甲鱼、团鱼，属于爬行纲的两栖性动物，为微山四湖的特产之一。

8 　虾类在南四湖渔业生产中占有重要的地位

9 南四湖的青蛙，又称田鸡，系水陆两栖动物，捕食昆虫，有食用价值，肉鲜嫩而味美，营养丰富。

10 微山湖的河蚌，体大而产量高，系微山湖的特产之一。

微山湖的主要鱼类：

1、乌鳢

乌鳢俗称黑鱼，微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，在湖区有“宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠”之说。

2、四鼻鲤鱼

四鼻孔鲤鱼，是黄河鲤鱼的一个变种，肉质细腻，味道鲜美。传说在清朝因受到乾隆皇帝的赞誉而名扬天下，四个鼻孔鲤鱼是微山湖湖区婚宴中的一道特色菜，有清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、荷香鲤鱼等做法。

3、鲫鱼

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高。

4、黄鱼

黄鱼又名黄花鱼，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。

5、红鳍鲌

微山湖黄鱼是什么鱼？

微山湖小黄鱼是黄苗鱼，学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”。

微山湖的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。

小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！

微山湖黄鱼是一种淡水鱼。
微山湖黄鱼是中国江苏省扬州市特产，主要在微山湖捕捞，是一种淡水鱼。
同时，微山湖黄鱼也因其肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美而备受欢迎。
微山湖黄鱼在中国北方地区非常出名，也很有市场价值。
相应地，针对微山湖黄鱼的保护也非常重要。
因为过量捕捞和环境污染，现在微山湖黄鱼的数量已经大大减少。
***和相关组织应该加强宣传，号召人们保护这种珍贵的鱼类***。

微山湖戈雅鱼也被称为黄鱼，俗称戈雅鱼(各牙鱼)，是微山湖特产中盛产的鱼类，戈雅鱼也是底栖鱼类，其繁殖量和产量仅次于鲫鱼。戈雅鱼体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发出“咯咯”的叫声。因而称为戈雅鱼，它的脂鳍短小。体青***，大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带***。

    黄鱼，俗称各牙鱼，是本地盛产的鱼类，它为广食性的底栖鱼类，其繁殖量和产量仅次于鲫鱼。黄鱼，体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽。生长较为缓慢，20世纪50年代其个体最大者达200克以上，接近半市斤。进入80年代以后，因捕获量过多，其体重逐渐变小，一般常见个体，身长15厘米，体重80克左右，而雌性黄鱼比雄性个体要小1/3。

     这种鱼在南四湖中的生殖能力是比较强的，一般二龄成鱼在每年的5月下旬到6月中旬的产卵期一次可产卵8000粒左右，它受精、产卵从5月可延续到9月，它们在湖边的多水草湖底部筑巢产卵，受精卵粘附在水草上，其亲鱼的护卵和护幼能力很强，因此，其成活率相当高。黄鱼的食性，其主要饵料是虾米类和昆虫，其次是高等水生植物及少量的软体动物。

      微山湖中虾类***量较大，为黄鱼的生长提供了较好的条件，故此，该种鱼类的繁殖量和产量仅次于鲫鱼。黄鱼红烧、清炖皆可，但用来做汤，味道更为鲜美。

到此，以上就是小编对于微山湖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于微山湖鱼的做法的3点解答对大家有用。