煮鱼的做法和步骤-家庭水煮鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮鱼的做法和步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮鱼的做法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 石万荣侉炖鱼的做法？
2. 安康鱼晒干怎么做？
3. 厚子鱼正宗做法和配方？
4. 王刚正宗啤酒鱼的做法？

石万荣侉炖鱼的做法？

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。

4.调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

1草鱼洗净切成段（这个任务可以交给卖鱼老板）加葱姜、料酒、白胡椒粉、一个鸡蛋抓匀，腌制半小时

2热锅凉油放入腌好的鱼块煎至两面定型盛出

步骤3锅中放葱姜蒜，八角，香叶，豆豉，郫县豆瓣酱和麻辣料小火炒出香味后加水

步骤4北豆腐切厚片和鱼一起放入锅中炖40分钟

步骤540分钟后加适量盐，再炖10分钟即可

安康鱼晒干怎么做？

方法/步骤

1/7

主料：安康鱼干 副料：红椒、蒜苔、大蒜 调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油

2/7

安康鱼干用清水浸泡24小时

3/7

泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟

4/7

蒜苔和红椒切成段状

5/7

是一种传统的加工方法，可以保存安康鱼的美味和营养。

以下是制作安康鱼晒干的步骤：

准备材料：首先，准备好新鲜的安康鱼，以及食盐、白酒、葱姜等调料。

清洗：将安康鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状。

腌制：将切好的安康鱼块放入盆中，加入适量的盐、白酒、葱姜等调料，搅拌均匀，腌制2-4小时。

晾晒：将腌制好的安康鱼块放在通风阴凉处晾晒，每天翻动一次，直至完全干燥。

储存：将晒干的安康鱼块放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保存较长时间。

总之，安康鱼晒干是一种传统的加工方法，可以保存安康鱼的美味和营养。在制作过程中，需要注意清洗和腌制，以及晾晒和储存的步骤。

厚子鱼正宗做法和配方？

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤——

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。（如果喜欢辣味，可以放些火锅底料）

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法过程：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

厚子鱼1条;葱，姜，蒜，香菜，花椒，豆瓣酱，生抽老抽适量

方法/步骤

1厚子鱼收拾好，清洗干净，剁成小块。将葱切成段，姜去皮切成丝，蒜瓣拍散，香菜洗净切段备用

2起锅，锅热后加油，油热后放入花椒，炸香，之后放入葱、姜翻炒，在闻到葱、姜香味后放入干椒段，干椒段发黄后放入豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后依次放入老抽、生抽、米醋，最后加入清水。

3在加入清水后开展进行调味，加入三克盐、三克鸡精，倒入鱼块，大火烧开，水开后盖上锅盖，中火加热8分钟，之后大火收汁，放入香菜、蒜瓣，汤汁浓稠时，起锅装盘。

王刚正宗啤酒鱼的做法？

用料

鱼 1条啤酒 0.5瓶姜 6片葱 2根青椒 0.5个辣椒 0.5个蒜头 4瓣酱油 1.5勺蚝油 1勺胡椒粉 0.1克盐 少许生粉 1勺

做法步骤

步骤 1

洗静鲈鱼，先用少许盐先在鱼身上抹一抹，再裹上一点生粉，淹制半个钟左右，等下煎鱼更加容易哦。备好食材。

食材：鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙　　

做法:

　　1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。

　　2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。

　　3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金***且熟透，取出放入盘中。

到此，以上就是小编对于煮鱼的做法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮鱼的做法和步骤的4点解答对大家有用。