清蒸皖鱼的做法鱼的-清蒸皖鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸皖鱼的做法鱼的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸皖鱼的做法鱼的的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸皖鱼怎么做？
2. 清蒸皖鱼一般蒸多久？
3. 皖鱼怎么做好吃又嫩？
4. 清蒸红油鱼做法？

清蒸皖鱼怎么做？

食材用料

脆皖鱼500克，豆豉2勺，料酒2勺，生抽3勺，蒜蓉2勺，葱花一些，姜蓉2勺

做法步骤：

步骤 1

把豆豉、蒜和小葱以及姜切成末，热油炒香，加入三勺蒸鱼豉油和两勺料酒，炒香后淋到脆皖鱼腩上，上锅蒸12分钟，出锅撒些小葱碎

用料：新鲜皖鱼500克，葱2根，豉油一勺，盐，姜，花生油各适量

步骤：

1、准备好所有材料，姜葱切丝备用。

2、皖鱼洗净擦干水分用花生油，盐涂抹均匀。

3、皖鱼上火蒸5—6分钟把蒸出来水倒掉。

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点清蒸皖鱼材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油步骤：

1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可通常，广东人是这样蒸鱼的：1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活

清蒸皖鱼一般蒸多久？

蒸鱼大概是需要蒸八到十二分钟，这个是根据鱼的大小来决定的，如果是一斤的鱼，那么我们蒸八分钟就可以了，如果是一斤半的就需要蒸十分钟，如果再大一点的就需要蒸十二分钟了，鱼个头越大，所以蒸的时间是越长的，但是蒸出来也其实也挺好吃

皖鱼怎么做好吃又嫩？

加盐再清蒸会让皖鱼更好吃又嫩。
1.加盐可以起到脱水、杀菌的作用，能有效去除皖鱼的腥味，使其更加鲜美可口。
2.清蒸能够保留皖鱼的鲜味和营养，同时又不会破坏其嫩滑的口感，因此以加盐再清蒸的方式烹制皖鱼最为合适。
3.此外，可以在皖鱼表面切几刀，使其更易入味，也可以在蒸鱼时加入一些葱、姜、酒等调料来提升其口感和风味。

1.

最好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼肉较厚，可以切开成小段，肚子处不要切断就可以。

2.

把葱姜蒜之类的配料先准备好。

3.

把切好的鱼肚子里塞点姜片和葱段，鱼身上抹点料酒和盐腌制20分钟。

4.

盘子底部摆好姜片和葱段，把腌好的鱼放上去摆好

皖鱼肉剔骨，切成条状，用盐，生粉，耗油腌制10分钟。潮州咸菜切丝泡水。姜切片辣椒切丝，葱切段

冷锅热油，放入蒜头，姜片瘪出香味，放入鱼肉爆炒，焦黄的时候放入咸菜葱段辣椒，焖炒5分钟就可以啦

清蒸红油鱼做法？

食材清单

红油鱼 1条 、 生姜 1粒 、 生抽 1勺 、 花生油 1大勺

烹饪步骤

1/2

清蒸红油鱼的做法 步骤1

红油洗干净备用；

最后一步

清蒸红油鱼的做法 步骤2

加几片姜放镬里清蒸9min，出镬淋上酱油花生油（酱油花生油要放镬里煮热），味道好香好棒

1.食材：红友鱼、姜、香菜、白酒、油、盐;

2.先将鱼清洗干净，在处理好切成刀片，再用白酒腌制;

3.将姜切成细丝，香菜也切成小段;

4.在鱼身里放入姜丝，鱼身体地下也要放一些;

5.起锅倒入水将鱼放入蒸个8分钟左右，将火关掉后，再用余温焖8分钟即可;

6.最后将蒸鱼上淋上豆豉和，将姜丝和香菜取出，淋上热油即可。

1.净红油鱼用食盐 10 克拌匀，入盘上笼蒸 10 分钟。

2.葱白、云腿、老蛋黄糕切细丝。香菜切段。姜 20 克剁成姜茸、10 克

   切成细姜丝。取小碗 1 只，用麸醋、姜茸，白糖、食盐 5 克兑成蘸碟。

3.砂锅上火，注入肉汤，食盐 5 克、葱、姜丝、熟云腿丝、蛋黄糕丝，

4、沸时入味精、胡椒粉。端鱼出笼，盛入大汤碗内，将锅中汤汁倒入碗中，撒

6、上香菜段，淋上芝麻油，带蘸碟上桌

到此，以上就是小编对于清蒸皖鱼的做法鱼的的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸皖鱼的做法鱼的的4点解答对大家有用。