鲜龙爪菜的做法-新鲜龙爪菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜龙爪菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜龙爪菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙爪菜正宗做法？
2. 龙爪怎样直接吃？
3. 干龙爪菜做法？
4. 龙爪菜怎样腌制才好吃？
5. 龙爪菜怎么做才不会苦？

龙爪菜正宗做法？

1、龙爪菜摘洗干净，入开水中焯一下

2、捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水

3、捞出沥干水分，切成寸段备用

4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在龙爪菜上

5、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄

6、蒜蓉带油浇入龙爪菜，拌匀即可。

做法1

用料

盐 适量

干辣椒 3个

味精 适量

龙爪菜 半斤

炝炒龙爪菜的做法步骤

步骤 1

将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟，捞出泡在凉水中，吃时捞出洗净滤干切成段

步骤 2

1、龙爪菜买来提前三天泡入在清水中，这样去除野菜自身的苦涩味。（一天换一次水哟）

2、食用时，把龙爪菜捞出，挤干水分，从菜的切口处撕成小条。切成小段。这样更方便入味。大蒜去皮切片，韭菜洗净切段，备用。

3、锅中入油，开大火把辣椒节、辣酱放入锅中爆香，炒出红油，再放入蒜片，炒出蒜香味时放入龙爪菜，一起翻炒。

4、炒至7成熟时，加入韭菜段继续翻炒。

5、炒至韭菜断生，加入适量食盐调味后，关火就出锅装盘。一道非常美味的辣酱爆炒龙爪菜就完成了。（全程大火）

龙爪怎样直接吃？

食用方法：

1、生吃龙爪叶肉，即把鲜龙爪叶切成3厘米至4厘米的段，洗净去皮即可。

2、饮食龙爪汁，即将龙爪叶在豆浆机中打碎过滤后服用，最好随用随打，也可煮开后冰箱内保存1周至2周。

3、煎服法，类似于传统中药用法。

4、龙爪生叶全粉，将鲜叶切薄片在微波炉中烘脆后研磨成粉即可。

干龙爪菜做法？

用料：龙爪豆干 一碗，玉米油两勺，葱段适量，大蒜一瓣，小米椒一个，食用盐少许，蚝油少许，料酒适量

步骤 1锅中倒入玉米油，放入小米椒和大蒜，开大火爆炒出香味。

步骤 2加入龙爪豆干，大火翻炒均匀，加入适量的盐。

步骤 3加入一勺蚝油和少许料酒，翻炒均匀。

步骤 4加入葱段和少许开水，继续翻炒一会儿，即可出锅装盘。

晒干的龙爪菜提前一晚用凉水泡发，第二天取出清洗干净，切成适合入口的大小。和芸豆以及火腿带骨头的部分一起煮，煮到火腿可以轻松用筷子戳烂，龙爪菜一咬就断的时候就可以了，大概需要三个小时左右，煮的时候可以放少量生姜和少量干花椒。

干龙爪菜的做法如下

材料：龙爪菜适量、蕨菜适量、猪里脊适量、胡萝卜适量、干辣椒适量

调料：盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、味精适量

做法：

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。

2、蕨菜沥干水分，切成段，猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。

3、胡萝卜提前焯水。

4、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末，下入肉丝大火翻炒至肉色变白。

5、下入胡萝卜丝翻炒，烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

6、调入适量盐、味精出锅即可。

龙爪菜怎样腌制才好吃？

腌制龙爪菜可以增添风味和保鲜效果，以下一种简单的腌制方法：

所需材料：

- 龙爪菜 500 克

- 大蒜 3-4 瓣，切碎

- 姜块 1 块，切碎

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐 1/2 茶匙（可根据个人口味调整）

- 白糖 1 茶匙

凉拌龙爪菜 （大自然的味道）[微笑R] [微笑R] [微笑R]

材料 : 龙爪菜，芫荽，大蒜，腌菜，味极鲜，白砂糖，辣椒

泡过的龙爪菜还需要洗一次，切段备用

—→准备腌菜，芫荽切段，大蒜拍扁

—→加入腌菜，芫荽，大蒜，少量白砂糖，味极鲜，辣椒（腌菜和味极鲜里面都有盐，我觉得可以不加盐）

龙爪菜怎么做才不会苦？

龙爪菜，即蕨菜。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦佳。

蒜蓉龙爪菜

原料：龙爪菜、大蒜。

做法：

1、蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下

2、捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水

3、捞出沥干水分，切成寸段备用

4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上

首先，将***集回来的新鲜龙爪菜剔除虫蚁玛瑙啃食过的部分（因为虫蚁玛瑙不确定是否含有毒成分），洗净，用冷开水浸泡，保证水全面覆盖龙爪菜，置于阴凉处两天左右，即可取出食用，这样处理过的龙爪菜就不会苦了。

其次，龙爪菜的常见食用方法。凉拌，取适量龙爪菜，切小段，加入适合自己口味的佐料，放置三至四个小时食用。炒肉，龙爪菜炒肉是农民的一道特别美食，方法及其简单，取适量龙爪菜切成小段，加入腊肉少许，一起炒熟即可食用。

到此，以上就是小编对于鲜龙爪菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜龙爪菜的做法的5点解答对大家有用。