潍坊大碗烩菜的做法-潍坊大碗烩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潍坊大碗烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍潍坊大碗烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大杂烩一锅炖的做法？
2. 河南烩菜最正宗的做法？

东北大杂烩一锅炖的做法？

主料：肉丸200克粉条（干）1把

辅料：***400克、西红柿1个

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

步骤：

1.准备好材料：酥肉丸子适量；大***用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段；葱、姜、蒜切片儿。

食材明细

茄子2个、南瓜半个、去皮土豆1个、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、干辣椒2个、花生油适量、盐1小勺、生抽1小勺、花椒粉少许

做法

1、食材清洗干净，茄子、南瓜、土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切丝

2、锅中放少许油烧热，爆香葱姜，八角，干辣椒

原料：大***切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。

主料2人份

***1500克

猪肉250克

肉丸250克

食材：

五花肉500G 、胡萝卜1个、 土豆1个 、茄子2个 、豆角100G 、西红柿1个 、红椒1个 、八角2个、 五香粉10G 、胡椒粉5G 、生抽10ML 、老抽3ML 、蒜瓣5瓣、 姜1块 、料酒10ML 、盐10G 、鸡粉3G

步骤：

1、五花肉洗干净，下锅放姜片、料酒焯水



2、茄子都豆角洗干净，用手撕成一截一截

3、胡萝卜切滚刀、西红柿切块、红椒切片、土豆切滚刀，备用

4、五花肉切块状待用

5、锅内倒250克油，将豆角和茄子依次炸软，捞出控油

6、锅内留油，下八角，姜蒜爆香，爆香后放五香粉、胡椒粉、鸡粉、盐翻炒均匀

食材清单

腔骨 400 、 南瓜 150 、 土豆 160g 、 香菇 6-8朵 、 芸豆 200g 、 玉米 1根 、 生抽 35g 、 老抽 15g 、 蚝油 25g 、 葱 少许 、 姜 2片 、 八角 1个 、 花椒 十几个 、 盐 5克

烹饪步骤

步骤1/10

准备需要的材料，东北大乱炖也叫大丰收，食材都是取自秋天丰收时节的一些时令蔬菜，比如南瓜，土豆，芸豆之类的。

河南烩菜最正宗的做法？

食材明细

***200克、芹菜1颗、黄豆芽、胡萝卜片、海带丝、粉条、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、老抽、蒜各适量。

做法

1、胡萝卜削成薄片，芹菜去叶切小段，黄豆芽洗净。



2、***切大块。



3、锅内倒适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒，八角炒香。



4、***，芹菜，黄豆菜，胡萝卜片倒入翻炒几下。

1、准备好材料：酥肉丸子适量；大***用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2、锅里放油，再放入花椒，八角炒爆香。

3、油锅里放入葱、姜、蒜爆香。

4、接着放入大***翻炒。

5、待大***炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。

1.五花肉切片冷水下锅，焯水，捞出，净锅下油，油温下肉片翻炒，依次倒入生抽老抽。

2.豆腐改刀切后片，温油炸，捞出，倒入五花肉，搅拌均匀，撒盐。

3.热锅凉油，下八角，桂皮等大料，炒香，倒入***，翻炒，至吧八分熟下去泡发好的粉条，加水，炖15min。

4.五花肉与豆腐和炖好的***与粉条搅拌均匀，开吃。

天下美味之一啊。

用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，猪血150克，宽粉条100克，菠菜50克。葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2颗。香菜一颗。

做法：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。猪血和豆腐切块，依次放入开水锅中汆烫一下捞出。菠菜洗净。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火，撒上鸡精、香菜段即成。

锅內放油，油热放肉，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，再加入食盐翻炒这样肉就炒好了盛出备用。

再把锅內加油，油热放豆腐块，煎至两面金黄盛出备用。

锅内放油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味，加入***和粉条，加水煮至粉条软香，加入肉和豆腐，搅拌均匀出锅即可。

到此，以上就是小编对于潍坊大碗烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潍坊大碗烩菜的做法的2点解答对大家有用。