江西梅菜卷的做法-江西梅菜肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西梅菜卷的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江西梅菜卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅干菜花卷做法？
2. 正宗惠州腌制梅菜的过程？
3. 惠州梅菜做法？
4. 黄山烧饼做法？
5. 黄山烧饼做法？

梅干菜花卷做法？

梅干菜花卷是一道美味的传统中式点心，下面是制作梅干菜花卷的简单做法：

所需材料：

- 梅干菜：适量

- 面粉：300克

- 酵母：3克

- 白糖：25克

- 盐：3克

- 温水：约150毫升

- 花生油：适量

步骤：

正宗惠州腌制梅菜的过程？

惠州腌制梅菜是一种传统的制作方式，首先选用新鲜的梅子，去掉果肉，留下果核，用盐水浸泡，然后再用清水洗净。

接着，将梅核用刀切成小块，加入盐、糖、辣椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀，放入罐中密封，让其自然发酵。约一周后，梅菜就可以食用了。这种腌制方法能够保持梅菜的原有营养成分和风味，是惠州地区餐桌上不可缺少的传统菜品之一。

惠州梅菜做法？

惠州梅菜很出名，做法也简单，选用芥菜，清洗干净，晾晒太阳下一天，收回来，都一锅开水，把菜放入锅里烫一下水，两分钟左右捞出来了，再挂在阴凉处，晾干水份，第二天收回来，放盐拌均匀，再晒三到五天就可以吃了，美味的梅菜就出炉了，配上猪肉煮就很香的

黄山烧饼做法？

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。

以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。

因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。

传统的黄山烧饼是经过木炭烘烤而成，现在随着销量的增长和先进机器的***购。黄山烧饼现在大多使用烤箱等机器制成，再***用密封技术，方便销售和外带。常温下保质期为15到30天。

制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

做法：
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。

步骤2

然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。

步骤3

和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。

步骤4

黄山烧饼做法？

制作材料：

面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

做法：

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

到此，以上就是小编对于江西梅菜卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西梅菜卷的做法的5点解答对大家有用。