提面的做法（提面是什么意思）

今天给各位分享提面的做法的知识，其中也会对提面是什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、拽面怎么和面
• 2、请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?
• 3、做扯面为什么扯不开
• 4、如何扯面条
• 5、扯面和面的正确配方是怎样的呢?

拽面怎么和面

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

首先要把面和好，放到盆里让面行行。 等一段时间后就可以把面拿出来，放到按板上。 在按板上放点淀面，抹开。在把面放到淀面上。用干仗把面干开，在用刀把面割开。

面光手光盆光拉面。要点是面团和到三光，面光手光盆光如果想做大拉面，就要在醒半小时后的面团再次揉摔，反复三次以上才行，而且拉面时用的力度要不急不徐这小拉面面团就醒好了。

和面时选择高筋或中筋面粉，并且加入相对比例的盐，和好面后要饧面2小时以上，下剂子时抹上食用油都可以使面不易被扯断。

请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?

1、原料：面粉、盐、清水、西红柿、鸡蛋、猪肉、菠菜。做法步骤：第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。

2、油泼辣子。在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。至少要看到辣椒面上有1cm深的油。出锅。预先准备好的香菜、蒜苗、青菜。

3、当面条达到你想要的厚度后，你可以用面条刀切面条。如果你喜欢面条，就用面条刀。如果你喜欢面条，就用面条刀。我最喜欢的面条是四年级的意大利面，煮熟的时候最接近市场上的圆面。1一边出面条，可以用手捋。

4、拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。

5、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。

6、拉面里加粉末和溶液起的效果是一样的，都能增加拉面的柔韧性。在拉面里添加这种白色粉末是这个行业里公开的秘密，不加这个东西根本就拉不出这么筋道好吃的拉面。

做扯面为什么扯不开

问题一：做扯面时，和面时加盐后，太筋扯不开，为什么 你好，你的配方配料结构不合理，扯面、？拽面、抻面做法：25kg高筋面粉、15k***、750g盐、100g～200g筋力源G型。

拉面拉不开这种情况多出现在夏季或者室内温度较高的情况，面团放置时间过长，会自然发酵，产生二氧化碳，面粉里面的淀粉分解出葡萄糖，这种情况下面团会发酸变“糟”，筋度和韧性都降低，面团不易拉开或者容易拉断。

有点粘连在一起了。多用干面、抖散，防止粘在一起。

若盐加得太少，面团筋性不足，面团支撑力太弱，不易拉伸。盐加得太多，面团韧性高，拉伸开来的时候由于过大的韧性，很容易断掉。饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。

还是和面有问题，可能是配比没掌握好，还有，揉面和饧面都要掌握好。再看一遍***，再回顾一下，自己差在哪了。

如何扯面条

1、将一锅水烧开，加入适量盐。将扯好的面条放入开水中，用筷子轻轻搅拌，使其不粘在一起。煮约2-3分钟，直到面条变软。将煮好的面条捞出来，放在碗中。

2、首先要把面和好，放到盆里让面行行。 等一段时间后就可以把面拿出来，放到按板上。 在按板上放点淀面，抹开。在把面放到淀面上。用干仗把面干开，在用刀把面割开。

3、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

扯面和面的正确配方是怎样的呢?

1、和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。

2、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

3、扯面 独家新疆拉面和面技巧 难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 中筋面粉5杯 盐一平勺 应季时蔬适量 面4杯 盐一平勺，水用量面的杯子2杯，略剩下一个底，面比拉面稍硬一点。

4、扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、盐2克、冷水130克。共分为以下5个步骤：第一步：混合面粉、盐 中筋面粉放入碗中，加入盐搅拌混合均匀。第二步：搅拌至棉絮状 慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。

5、油泼扯面的做法 首先我们来和面，把面粉100克倒入大碗中，加入适量的水，把面揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜，醒发30分钟备用。

6、拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。

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