烧善鱼的做法-烧善鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧善鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧善鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧鳝段的正确方法？
2. 黄鳝烧多少时间最好？
3. 王刚烧黄鳝的家常做法？
4. 黄鳝怎么烧才最好吃最有营养？

烧鳝段的正确方法？

- 鲜活的鳝鱼1条

- 姜2片

- 葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 红枣、枸杞等调料（可选）

步骤：

1. 将活体的鳝鱼洗净并剁成小段。

2. 水开后放入姜片和葱，加少许盐和料酒焯水。捞出晾凉。

黄鳝烧多少时间最好？

黄鳝煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关，一般情况下，黄鳝切片后煮20分钟左右即可被煮熟。

如果黄鳝的量比较多或者是切的段状不容易受热的话，则可以适当延长煮的时间，具体可以通过黄鳝的状态来判断1。 另外，根据搜索结果2，在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。但是由于***种类繁多，最好将温度和时间控制更高、更长一些。而搜索结果3则显示水煮两分钟即可杀死。

黄鳝体内有大量的***。必须用大火煮20分以上，才能将鳝鱼体内携带的***杀死。

首先清理好鳝鱼内脏，清洗干净，沥干净水份，然后起锅烧油至微微冒烟，将鳝鱼倒入锅中煎至微黄后，放入开水姜片适量的盐巴，盖好锅盖用大火烧熟煮透在20分钟以上，再放入自已喜欢的香料即可出锅。

针对黄鳝烧熟的问题，一般需要烧约20分钟左右，具体时间取决于黄鳝的大小。首先，将黄鳝放入沸水中，煮至表面变白，然后捞出，放入清水中，再放入油锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油等调料，烧至黄鳝表面变色，最后加入少许清水，盖上锅盖，慢火烧熟即可。烧黄鳝时，要注意控制火候，不要烧得太久，以免黄鳝变得太硬，影响口感。

1.黄鳝最好烧20分钟左右，因为这样才能把里面的***杀死。

烧黄鳝丝做法如下：

鳝鱼500克，，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。

1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨;把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用;将蒜苗洗净切段。

2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。

鳝鱼一定要买鲜活的;此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。

王刚烧黄鳝的家常做法？

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

做法：

1. 将黄鳝洗净，切成薄片

2. 姜蒜切成片

3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁

4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可

小黄鳝洗净生姜切片。大蒜切片。干辣椒切段。锅热加入油 放一小勺盐

油烧开加入小黄鳝烧至入甜甜圈状。加入生姜大蒜干辣椒。加入少许水。大火烧开。小火烧干 剩一点汤汁。

1.黄鳝处理干净，剁成小段，青椒洗净去蒂切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

2.起锅烧油，黄鳝下锅翻炒，断生，盛出，底油下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。

3.加入啤酒，开锅后，下入黄鳝，小火炖煮至汤汁干，撒上葱花即可。

黄鳝怎么烧才最好吃最有营养？

：红焖鳝鱼

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

【红烧鳝鱼段】

材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头

做法：

1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。

2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。

到此，以上就是小编对于烧善鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧善鱼的做法的4点解答对大家有用。