红烧酸甜鱼的做法-红烧酸甜鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧酸甜鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧酸甜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做红烧甜醋鱼？
2. 红烧酸猪脚的做法？
3. 红烧小鲅鱼的家常做法？
4. 红烧腌鱼块怎么做好吃？

怎样做红烧甜醋鱼？

糖醋鱼的做法主料：鲤鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤做法：

1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金***时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。特点：济南传统风味，香酥酸甜提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

1首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。

2在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。

3在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。

4把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。

5然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

红烧酸猪脚的做法？

1.

将猪脚洗净,用喷枪喷烧掉猪蹄上的毛,并使外皮稍微烧焦,然后再洗净,

2.

将猪蹄剁成块放入有姜片的滚水中烫五分钟后滤出

3.

在高压锅中放入适量的水,最好不能淹没骨头,然后将辅料放入锅里,并尝酸甜程度,然后放入骨头搅拌均

红烧小鲅鱼的家常做法？

步骤/方式1

食材：

小鲅鱼 6条 、 番茄酱适量、 姜片适量 、 葱段适量 、 大料适量 、 酱油2勺 、 盐少许、 味精少许 、 鸡味粉少许、白糖少许

做法：

1、准备好小鲅鱼，处理清洗干净

步骤/方式2

2、准备好姜片，葱段，大料，用油炝锅！有香味为止！

步骤/方式3

红烧腌鱼块怎么做好吃？

食材 鲢鱼肉600g 京葱1段 姜适量 食盐10g 料酒适量 干红辣椒4根 酱油5ml 白糖5g 陈醋少许 小葱2根 香菜2根 花椒少许 食用油30g 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：

步骤 1 在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2 然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3 再切成约2厘米的厚块。

4 把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

首先我们准备好草鱼、淀粉、青尖椒、小米椒以及各种佐料。

先将草鱼洗净后切成块，放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小时。放入淀粉拌匀，在另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁。

锅中倒入油后烧至七成热，将鱼块依次放入煎至两面金黄盛出待用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱，翻炒均匀后倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。

材料

鱼，葱，姜，蒜，酱油，蚝油，糖，醋，盐，料酒，蒜苗，味精

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

用料

咸鱼块N块；醋少许；生抽少许；糖少许；老抽少许；豆瓣酱少许；花椒少许；胡椒粉少许；干辣椒少许；八角少许；青椒少许

做法

先爆香姜片、花椒，随后捞出花椒

干煸咸鱼加豆瓣酱炒至金***

加生抽、醋溜过

加水煮，放入干辣椒、八角

起过撒上胡椒粉以及青椒

到此，以上就是小编对于红烧酸甜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧酸甜鱼的做法的4点解答对大家有用。