米酒腌盐菜的做法-米酒腌盐菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒腌盐菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米酒腌盐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做盐菜家常做法？
2. 盐菜怎么腌好吃？
3. 盐菜烧五花肉正宗做法？

做盐菜家常做法？

食材： 盐菜 适量 小米辣 适量 青辣椒 适量 大蒜瓣 适量 油 适量 花椒油 适量 生抽 少许 方法/步骤 1、准备食材：适量盐菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。

2、将盐菜用容器淘洗两遍控干水份装盘。

3、青红辣椒切小段、蒜切丁备用。

4、起锅烧热，先不要倒油，先将盐菜倒进锅中炒干水分。

5、炒干水分后，倒油，然后放入切好的小米辣、青辣椒和蒜翻炒均匀。翻炒好后加入花椒油、少许生抽再次翻炒均匀再加一点点清水翻炒一下就可以出锅啦。

盐菜的家常做法：

1、取料。做盐菜的菜以水份含量少的青菜为宜，我选的是宽梗青菜或花叶榨菜；

2，将菜洗干净，晾干水份；

3、把晾干水份的青菜放在大盆中，加适量的盐，揉几遍，把盐揉进菜里；

4、将菜装进缸里，搬来大石头压在菜上，三天一翻。大约压10天左右就行了；

5、架起竹帘子，把压好的菜摊开、晒干水份；

6、装进扑水坛子进行无氧发效。约20天后，香喷喷的盐菜就做好了。

材料：三十斤大头萝卜菜，三斤野葱，三斤糯米，一斤米酒，。

每年正月间是盐菜制作的最佳时期，野葱洗干净晒干水分切丝，再晒到七分干，收起来备用，大头萝卜菜清洗干净，把大头萝卜和叶子分开，叶子晒干水，然后切丝，再晒干，晒到七分干收起来备用，记住叶子不能晒太干，太干会影响口感和味道，大头萝卜用插丝板滑成丝，然后暴晒，晒干，叶子丝晒到七分干，但大头萝卜丝要晒到十分干，然后把晒好的大萝卜丝，叶子丝，野葱丝混合搅拌均匀，糯米提前一个晚上泡水，蒸熟后倒出来，趁热倒入一斤米酒，带手套，也可以用筷子把糯米和米酒搅拌均匀，然后倒入准备好的盐菜里面，再次搅拌均匀，记住糯米不能留有一坨坨哦，然后放在坛子里面密封好，一个月就可以吃啦，大家可以试一下哦。

盐菜怎么腌好吃？

用料: 芥菜、盐、甜酒酿 做法

1，芥菜晾晒。

2，晾成这样。

3，晒干了又拿来洗干净挂起来重新晒。

4，滴干水份之后切碎加盐使劲揉把水份挤出来。

5，盐菜装坛一点压紧一点，一直装一直压紧，然后塞一些塑料袋压紧，倒过来放在阳光下晒个一两个星期，直到没水了。

6，盐菜从坛子里拿出，甜酒酿洒在盐菜上又均匀的揉在盐菜上。

7，再装坛重复一直装一直压紧，装满后倒过来扑在水里保存。

盐菜烧五花肉正宗做法？

要做好盐菜烧肉，用料比较讲究，五花肉 500克姜 3片八角 2个香叶 3片三奈 4块花椒 55粒干辣椒 5个盐菜 100克胡椒 1克冰糖 5克葱 2根老抽 1/2勺

盐菜烧肉的做法步骤

1、五花肉切块焯水，烧油下冰糖，炒出糖色，下五花肉，扁炒一会，下花椒，生姜

2、加水，没过肉，放干辣椒，胡椒粉，八角，香叶，三奈，一点老抽，中小火炖煮30分钟左右，下盐菜，起锅点坠上葱花就可以了。

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

原料

新鲜五花肉 (500克)

干盐菜 (150克)

生姜 1小个

食用油 1两

冰糖 一小块

米酒 1两

做法

1.将新鲜的五花肉洗净，切成一块一块的小块。

2.将上好的干盐菜用水浸泡1小时，然后洗净放入盘中待用，将生姜切了。

准备好洗净的雪菜。切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。

锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。

稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。盖上锅盖、闷。肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下，把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅

全程约半小时。

到此，以上就是小编对于米酒腌盐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒腌盐菜的做法的3点解答对大家有用。