东北硬菜铁锅的做法-东北硬菜铁锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北硬菜铁锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北硬菜铁锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北四大硬菜做法？
2. 东北过年菜八个硬菜？
3. 东北十大硬菜锅包肉？
4. 东北十大硬菜第一名？

东北四大硬菜做法？

1.

原料： 干豆腐400克、粉条、韭菜、葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油、盐、鸡精。

2.

把干豆腐切成丝、泡好的粉条加点酱油搅拌均匀、韭菜切成段备用。

3.

锅中烧水加入干豆腐，焯水2分钟捞出。

4.

起锅烧油，油热加入葱花、蒜片、辣椒段、酱油、蚝油炒香后加点水。

5.

把干豆腐和粉条倒入锅中，加盐和鸡精，最后把韭菜段加入锅中...

东北四大硬菜的做法：

第一：猪肉炖粉条

这个就不说了，东北菜最有名的菜品，除了卖相难看以外，东北人超级爱吃，天天都吃不腻，东北跟北方其他地方的人不一样，他们跟南方人一样爱吃粉丝，因为东北也盛产大米。

猪肉炖粉条，光听这个名字就知道东北的特色，两大，南方人把米制品叫做米粉、米线，而东北人叫做粉条，用条来说明大小。

猪肉炖粉条，东北人家家都爱吃，家家都会做。

在东北真正的四大硬菜，红烧猪肉炖粉条，酸菜白肉血肠，小鸡炖蘑菇，大锅炖胖头鱼头。这四道菜的主料，配料都是东北特产，另外在东北辽宁还有一道菜就是血肠，血肠做的最好的就属辽宁新民血肠了，它的原料是刚杀的猪血，猪小肠，更好吃的是用猪肥肠做的绝了。做法刚杀的猪血搅拌，灌入猪小肠中，上锅蒸熟即可食用。

东北过年菜八个硬菜？

1、排骨炖豆角

东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！

2、炖鱼

东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南方人一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！

3、小鸡炖蘑菇

东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！

4、家常凉菜

家常凉菜真的是家常凉菜，***、黄瓜、粉丝和干豆腐，直接放上辣椒油什么的就可以了，还有姜和蒜什么的，这道菜真的是怎么吃都不会腻，超级喜欢

5、蒜薹炒肉

蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜，而且家里来客人也会经常做，虽然没有人特别的爱吃，但是还是会做，而且大家也都吃，说不上特别的上瘾，但是肯定会做！

东北十大硬菜锅包肉？

十大硬菜有老式锅包肉，酸甜可口。 地三鲜，茄子土豆和辣椒，俗称三剑客。小鸡炖蘑菇，东北家养小鸡炖上山里蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜猪肉炖粉条，杀猪菜，蒸血肠，白肉炖酸菜血肠，蘸酱菜，黄豆酱是灵魂，可以蘸任何蔬菜，东北扣肉，得莫利炖鱼，汤鲜味美，酱大骨，啃起来下饭好吃。

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，起源于哈尔滨，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。清末，哈尔滨道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，称之为“锅爆肉”，而洋人在点菜的时候因发音问题，被叫成“锅包肉”。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

锅包肉是大多数饭店的必备菜，有老式锅包肉和新式锅包肉之分，区别在于有没有酸甜，每个厨师的手法不同，做出来的味道也有所不同，吃过比较适合我个人口味的锅包肉是在长春老字号饭店一一春发合，这家店吃饭的人很多，每次去都需要排队，味道不错。真正的老式锅包肉是哈尔滨的特色菜，外酥里嫩，很适合女士和儿童食用。

东北十大硬菜第一名？

1.东北杀猪菜，东北人最爱吃的一道菜，基本上每个东北人都吃过，而且吃这道菜都会喊上亲朋好友，有些东北人喜欢过年吃，只因为杀猪菜对东北人来说意义不同，是最硬的一道好菜。

2.汆白肉血肠，东北十大著名硬菜，基本上东北人都吃过，若是你没有吃过就要考虑你是不是一个***东北人了。这道菜看起来搭配颜色非常棒。南方人看了也忍不住流口水。

3.排骨炖豆角，排骨大家都吃过，可是排骨炖豆角你吃过吗？这是东北著名的10大硬菜之一，好多南方人看了止不住的流口水，你吃过吗？

4.猪肉炖粉条，这是家喻户晓的东北名菜，一句菜花上酸菜，不知道多少中国人难以忘怀，你爱吃猪肉炖粉条吗？

5.地三鲜，东北人最爱吃的一道菜，你爱吃吗？爱吃的南方人，据说非常识货

6.尖椒豆腐，这道菜你吃过吗？虽然很多南方人不会这样炒菜，但是这道菜是东北人常吃的一道硬菜。

7.酱骨头，东北人最爱吃的硬菜之一。没有东北人是不爱吃它的，虽然说东北人口味重，但是这道菜南方人见了也要忍不住流口水，你爱吃这道酱骨头吗？

8.锅包肉，锅包肉是东北人想起来就会流口水的一道菜，南方人看了也是如此，这道菜是东北的最著名的10道硬菜之一，你爱吃吗

9.东北炖鱼，东北人吃鱼跟其他地方吃鱼不同，喜欢吃大锅炖鱼，而且还会烙上饼子，这样的鱼是东北的特色菜之一，很多南方人看了忍不住流口水，你爱吃吗？吃过的都是识货人！

10.小鸡炖蘑菇，这道小鸡炖蘑菇赵本山上小品也不忘做宣传。只能说小鸡炖蘑菇真的非常好吃。是东北的10大硬菜之一，说起来小鸡炖蘑菇东北人都要忍不住流口水，南方人看了也如此

到此，以上就是小编对于东北硬菜铁锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北硬菜铁锅的做法的4点解答对大家有用。