酸甜番茄鱼的做法-酸甜番茄鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜番茄鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸甜番茄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸甜口鱼的做法？
2. 酸甜鱼汤的家常做法？

酸甜口鱼的做法？

酸甜口鱼是一道经典中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而闻名。制作这道菜需要选用新鲜的鱼肉，搭配酸甜的调味汁，入口即化，回味无穷。

准备酸甜口鱼的主要材料包括鱼肉、青椒、番茄等。首先，选择一条肉质鲜嫩的鱼，将其去鳞、去内脏并洗净备用。然后将鱼肉切成块状，使其易于入味和煮熟。

接下来，我们需要准备调味汁。在一个碗里加入适量的糖、醋和水，根据个人口味加入少许盐和味精，搅拌均匀成为酸甜的调味汁，备用。

锅里倒入适量的油，烧热后放入鱼块，炸至金***。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感。待鱼块炸好后，捞出沥干油份。

另起锅烧热少许油，放入切好的青椒和番茄，翻炒片刻。然后倒入事先准备好的调味汁，煮开后放入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡即可。

酸甜口鱼烹饪完毕，散发着诱人的香味。融合了酸甜的调味汁和鱼肉的鲜美，每一口都带来满足感和愉悦的口感。鱼肉鲜嫩可口，肉质饱满，酸甜的调味汁更是为这道菜锦上添花。

酸甜口鱼不仅味道鲜美，而且制作简单，选材方便。它既可以成为家常菜肴，也可作为宴客佳肴。无论是喜欢酸甜口味的人还是那些对于鱼肉有特别偏好的人，都会被它的美味所吸引。

笔者以上介绍了酸甜口鱼的制作方法，希望能够给您带来一些参考，并激发您对美食的兴趣。酸甜口鱼，不仅是一道让人垂涎欲滴的美食，也是一种独特的烹饪艺术。享受这道菜肴的美味同时，也体验着烹饪的乐趣。

鱼两侧每隔2厘米切-刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里，调成汁; 5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。

锅中注入大量植物油开大火,烧热，同时鱼身上先抹上-层干淀粉。

将鱼的全身裹满面粉浆。

此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面，为在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型8然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即

当两面炸呈金***时捞出盛盘待用，将油倒出,锅内剩余约3 4汤匙油。

锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁。

直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。

酸甜鱼

原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用

第2步、面粉加入适量的盐，拌匀

第3步、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）

第4步、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊

第5步、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入

第6步、等一面炸好之后再翻面

第7步、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

主辅料：鲤鱼一条，料酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许，油适量，鸡蛋两个，番茄汁适量，白糖200克，盐适量。

1.把鲤鱼去内脏去鳞，改花刀；倒入料酒，用姜片擦身，在鱼肚里3分钟，加盐和葱段，加水，15分钟后捞起；

2.取一只蛋，放入淀粉、食用油，搅拌成无颗粒的糊状；将糊状均匀涂于捞起的鱼身；

3.约六成温时，先将宽油浸入鱼头，使其定型，再将鱼投入油中，炸至鱼皮金***，约六分钟即可炸好，摆盘；

4.将酸甜汁调至热油处，放入番茄汁，油温六成，白糖，盐，适量水，炒匀后，倒入淀粉汁，使番茄汁变稠。

酸甜鱼汤的家常做法？

用料

小鱼两斤半酸萝卜，酸笋，泡椒泡生姜。葱一把，生姜一块，大蒜瓣两三个盐，味精花椒，辣椒油。

做法

步骤 1 鱼切片洗干净，用料酒腌制半小时。

步骤 2 鱼骨头也用料酒腌制，把鱼骨分开是为了熬汤。

到此，以上就是小编对于酸甜番茄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜番茄鱼的做法的2点解答对大家有用。