全鱼火锅的做法-全鱼火锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍全鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 齐齐鱼火锅的做法？
2. 大口鱼火锅做法？
3. 齐祺渔锅鱼的做法？
4. 超小厨火锅鱼的做法？
5. 清汤鲢鱼火锅的做法？

齐齐鱼火锅的做法？

2.把鱼头剁下来一分为二，沿着脊骨片下两边的鱼肉，把鱼骨和鱼肉分别切成小块，再次用清水抓洗干净，沥干水分腌一下。

3.小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克去腥、用手抓匀腌制10分钟给鱼块码底味。

4.准备一块千叶豆腐切成豆腐片，千叶豆腐比较耐煮不易碎，大葱斜刀切成片，生姜切成片，大蒜用力拍扁和葱姜放在一起，另外准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。

5.鱼块腌好以后把里面的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀锁住鱼块中的水分备用。

6.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内加入一勺菜籽油，油温五成热时放入一小把花椒，一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出豆瓣酱的红油，这里豆瓣酱可以多放一些，成菜更加的红润鲜亮，酱料炒香以后放入葱姜蒜和几粒豆豉一起翻炒，豆豉能为菜品增加天然的酱香味，再加入适量的辣椒面炒香，辣椒面可以根据自己的口味添加。

大口鱼火锅做法？

食材：鲤鱼

辅料：酸菜、红泡椒、生姜、葱白、青花椒、干辣椒

调料：料酒、食盐、胡椒粉、湿淀粉、麻辣鱼料、鸡精、白糖、生抽、老抽

【鱼肉火锅】—— 麻辣鲜香

1.下面开始准备食材

首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，已经把它宰杀干净了（嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理）

现在开始改刀，从鱼尾处下刀，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成小段放入盆中，鱼刺剔下来，剁成小块和鱼骨放在一起，然后把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入盆中备用。

接着我们把鱼骨清洗一下，盆中加入适量清水，把鱼骨上的血水洗干净，去除牙齿，鱼的牙齿比较腥必须去除，清洗干净后捞出备用。

2.下面把鱼片腌制一下

在鱼片中加入适量清水，把鱼片洗净后捞出，攥干水分，鱼片腌制前一定要挤干水分，否则不易入味。

齐祺渔锅鱼的做法？

步骤1将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

步骤2准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

步骤3锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

步骤4倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

步骤5锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

超小厨火锅鱼的做法？

火锅鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材：草鱼200克、千张50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒20克、花椒5克、老干妈1茶匙、火锅底料30克、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。

步骤 2

草鱼洗净切小块。

步骤 3

千张切丝。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

清汤鲢鱼火锅的做法？

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片。

2、鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟。

3、用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。

4、泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

5、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

食材：活鱼，生姜片，葱，三四个小米椒（干红辣椒粉）

调料：盐，蒸鱼豉油，少量干豆豉（8粒左右），半块霉豆腐（腐乳），味精／鸡精做法

1．煎鱼（鱼要提前半小时用盐腌好）

可以放2片生姜一起煎鱼，将鱼煎至两面微微焦黄

2．煮鱼

①提前烧一壶开水，等鱼煎好后，把鱼铲到一旁，用锅里底油爆香一下生姜，小米椒。

②锅中倒入刚烧开的水，开大火煮鱼，加入一小把打结的香葱。水沸腾后，加入腐乳（腐乳可以提前在饭碗中夹碎一点），再倒适量蒸鱼豉油，如果鱼腌得不是很咸，还可以加入适量盐，鱼火锅的汤要比平时喝的汤稍微咸一点。

③让汤沸腾几分钟，等汤变成奶白，就可以倒入火锅中，稍微加点鸡精／味精

1做这个清汤鲢鱼火锅先要把鲢鱼处理一下，内脏什么得去掉，鱼鳞也刮去。然后把鱼洗干净备用。

2接下来，我们就开始做清汤鲢鱼火锅了，在锅中放入适量的油，把调味料都放入锅中，加入清水烧开。

3锅开之后，把洗好切好的鲢鱼放到锅中，可以先把鱼头放入煮上一会儿，在放其它的，煮上5-6分钟就可以了。

4注意出锅前要放入葱花，香菜，这样颜色会更好看。美味的清汤鲢鱼火锅就做好了，想用它来涮什么就涮什么，清汤鲢鱼火锅的味道美味极了。

到此，以上就是小编对于全鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于全鱼火锅的做法的5点解答对大家有用。