小黄焖鱼的做法-小黄焖鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小黄焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小黄焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳黄焖鱼的做法？
2. 黄焖鱼做法？
3. 开封黄焖小鱼的做法？

信阳黄焖鱼的做法？

步骤1

主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒

步骤2

把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

步骤3

取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉

步骤4

热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

步骤5

炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

黄焖鱼做法？

1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。

2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。

3、将大葱切段、姜切成片。

4、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。

5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。

6、把黄花鱼沾上一层淀粉。

7、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。

8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。

9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。

10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。

主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个、料酒

做法：1.把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块

2.取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些

3.热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起

4.炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了

5.锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

6.加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味

7.加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

8.加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀

9.在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。

一、原料及配料：

1、草鱼：700g、

2、豆腐：300g、

3、生姜：50g、

4、辣椒：20g、

5、葱花：100g、

6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉

二、做法：

1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！

2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。

开封黄焖小鱼的做法？

原料：小黄鱼350克，千叶豆腐、姜、蒜、葱各少许。

调料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。

制作流程：

1、小黄鱼去鳞去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2、千叶豆腐切小块；蒜切片，姜切丝，香葱切寸段。

黄焖鱼的做法：

1、小鲫鱼去鱼鳞、内脏、内脏器官，清洗，用葱、姜、盐、米酒腌制30分钟。

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉合成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放食用油，油烧6成时，将小鲫鱼逐一入锅，炸成橙***捞起来预留。 4、葱、姜、蒜炒成香气，加宽汤、八角、八角茴香、良姜、茴香、毕拨、白芍、白胡椒粉、盐、米酒、生抽、炸好的草鱼，用火灾烧开，转文火焖40分钟，放鸡精调好口感，盛入碗中，撒上香莱就可以。

制做黄焖鱼的小技巧:

1、还可以***用别的淡水鱼制做，如小黄鱼、白条鱼等。

2、一定要用文火焖制，才可以确保做到骨小酥肉烂味鲜的实际效果。

3、服用时还可以天赋加点米醋。

到此，以上就是小编对于小黄焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小黄焖鱼的做法的3点解答对大家有用。