熏巴鱼的做法-熏鲅鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熏巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熏鲅鱼的做法？
2. 熏鲅鱼做法？
3. 熏鲅鱼制作过程？

熏鲅鱼的做法？

食材用料

鲅鱼1条，植物油适量，盐少许，料酒10克，生抽适量，糖8克，八角2个，老抽少许，姜粉少许，桂皮少许，香叶少许，白胡椒粉少许

做法步骤：

1

选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼

2

洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥

3

切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

4

1· 鲅鱼去头 洗净

2· 切好 放入生姜和料酒 腌制20分钟

3· 放入油锅中 炸至表面金***即可捞出

4· 锅中加入生抽 酱油 八角 香叶 桂皮 花椒 姜 葱和两碗清水 熬制8分钟左右

5· 炸好的鱼倒入锅中 小火慢炖20分钟

6· 汤汁剩一半的时候 加入 蜂蜜 啤酒 白糖 醋 五香粉 煮五分钟

7· 放入冰箱冷藏片刻 即可食用

熏鲅鱼做法？

食材配料：鲅鱼2条

料酒适量，白糖一勺，生抽酱油四勺，老抽一勺，生姜一块，蒜瓣五瓣，食盐，植物油，淀粉，白胡椒粉

制作步骤：

1、鲅鱼洗净，切小块。加入白糖，料酒。生姜，蒜瓣切片后加入。再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。冷藏腌制1天即可

2、隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。

食材用料

鲅鱼1条，植物油适量，盐少许，料酒10克，生抽适量，糖8克，八角2个，老抽少许，姜粉少许，桂皮少许，香叶少许，白胡椒粉少许

做法步骤

1

选一条表面光亮，肚皮没破，眼睛清澈的新鲜鲅鱼

2

洗净内脏，膛内凝固的血水和腹膜也要去除干净，不然会腥

3

切成1厘米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，盐，白胡椒粉，桂皮和香叶调成腌汁，把鱼段放入腌制4-6小时。隔两个小时翻一下面

4

熏鲅鱼制作过程？

1/6 把鲅鱼洗净，内脏掏出来，斜着切成大片，控水，把以上材料装入大盆中，搅拌均匀，将准备好的鱼放入盆中，要一片片均匀沾满料汁，码匀



2/6 腌制10小时以上，把鱼片捞出来，所有调料挑拣出来，放到漏网上，控水，以防炸制过程中有水



3/6 锅中放入油，油完全热了以后，转小火，放入鱼片



4/6 把鱼片放入锅中，不要去来回翻动，以防下锅鱼片来回翻动破碎



5/6 转大火炸制，待鱼片慢慢炸制漂浮，翻动，看上色以后，炸制两面完全上色，炸透，捞出来，控油



食材配料：鲅鱼2条

料酒适量，白糖一勺，生抽酱油四勺，老抽一勺，生姜一块，蒜瓣五瓣，食盐，植物油，淀粉，白胡椒粉

制作步骤：

1、鲅鱼洗净，切小块。加入白糖，料酒。生姜，蒜瓣切片后加入。再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。冷藏腌制1天即可

2、隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。

3、起锅烧油，油热后，加入鱼块，转中小火。油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸，炸制金黄酥脆即可。

4、沥油后装盘，非常简单的熏鲅鱼就完成了。

熏鲅鱼的做法步骤

1. 鲅鱼片化开，洗净，擦干水分，放入盆中，加入生抽、料酒、葱段、姜丝和五香粉，腌制过夜，中途翻面（腌制时间长点，入味儿比较好，俺腌制了整整一天一夜）

2. 取出腌制好的鲅鱼片，用厨房纸擦去鲅鱼片表面的水分

3. 取小奶锅倒入足量油，烧至五层热，放入鲅鱼片，炸至鱼肉紧实后取出

4. 把炸好的鲅鱼片放进锅里，放入五汤匙生抽、两汤匙白糖、少许料酒和五香粉，再放入葱段、姜丝、大料、香叶、桂皮和花椒粒，加少许水没过鲅鱼片，大火烧开，转小火，慢慢煨煮，煨煮中途记得翻面

5. 煮至汤汁变浓稠，剩下少许汤汁时即可关火，把鲅鱼片留在汤汁中，浸泡半天

6. 取出浸泡过的鲅鱼片，放在干燥容器中，略微风干至鱼肉表面干爽，就大功告成啦

到此，以上就是小编对于熏巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熏巴鱼的做法的3点解答对大家有用。