嫩姜牛腩面的做法（牛腩南姜）

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本文目录一览：

• 1、14款适合二伏天吃的面条,食用方便营养丰富,头伏饺子二伏面
• 2、求香港九记牛腩面详细做法~~
• 3、牛腩面的做法

14款适合二伏天吃的面条,食用方便营养丰富,头伏饺子二伏面

1、在二伏天可以吃番茄鸡蛋面、红烧牛肉面、酸汤面、凉面、炸酱面、打卤面等。二伏时期，吃面条是一种传统的习俗。有俗语说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

2、伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。

3、头伏饺子二伏面，现在正是二伏天，在炎热的夏季吃些凉面爽口又饱腹，下面由我为大家介绍凉面食谱做法，希望能帮到你。

4、一伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋，每个节气都有不同的传统食物，大部分食物都是古代劳动人民结合当时的天气气候总结出来的，适量食用，对人体有益。

求香港九记牛腩面详细做法~~

卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。

先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。 将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。 锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。

先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。

其次，牛腩是餐桌上家常菜的必备原料之一。各种牛腩的做法，都让人胃口大开。红烧牛腩、煮牛腩还可以加点面做成牛腩面，或者在卤肉饭、珍珠丸子汤中也可添加一些牛腩，使得菜肴味道更加的丰富。

卤出来的牛腩一般用来做为牛腩粉面，这是时候可以把卤好的牛腩放在汤底的上面（如下图所示），如果客人下单，只需拿起牛腩砍块即可。这一步一般是放在明档完成。那这个汤底是如何做的呢？一般分为两种做法。

牛腩面的做法

卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。

西红柿牛肉面 原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜 做法： 熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块。

牛腩面的吃法 做法： 牛脯放姜葱焯水，加入生抽老抽蚝油，一勺黄豆酱炒均匀再倒入电饭锅加入水。加入姜蒜八角香叶冰糖闷煮一个半小时。锅里水煮开下入面条放适量盐，煮熟捞出放碗里，闷好的牛腩连同汤汁倒入面条上再放些葱花。

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