红烧针鱼的做法-红烧针鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧针鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧针鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧针鱼最正宗的做法？
2. 红烧安针鱼的做法？
3. 红烧钢针鱼的家常做法？
4. 针鱼怎么做才好吃？

红烧针鱼最正宗的做法？

1.

10克葱切段，10克姜切片，10克蒜切片

2.

300克针鱼，洗净控干水分。

3.

锅中放20ml油，油热后放入10克姜片，去腥，然后放300克鱼煎至金黄，然后放入30克辣椒丝，炒一下，把煎好的300克鱼放入锅中，放3克糖，放1勺酱油，1勺生抽，1勺料酒，3勺醋，3克白胡椒粉，3克鸡精。

4.

红烧安针鱼的做法？

把安针鱼先洗净去头去内脏，处理干净，在加入料酒、盐、生抽腌制大概二十分钟。

3.然后可以起锅热油,把安针鱼放锅里炸至金黄，捞起来备用。

4. 把蒜和花椒大料放在锅里煸香,再加入白糖、醋、陈皮水和生抽，这样就可以把炸过的安针鱼倒在锅里面，把火开小，等小火将汁收干我们香喷喷的颌烧针鱼就完成了。

红烧钢针鱼的家常做法？

1、把购买回来的钢针鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分

2、在炒锅中放适量的食用油加热以后把钢针鱼放到锅中煎，见到身体微微卷曲以后，翻面再煎一下

3、随后把煎好的钢针鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。

4、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把钢针鱼推动中间

5、加入适量清水，要把里面的鱼没过随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶。

鲫鱼2条、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

做法

1、鲫鱼洗干净，葱姜蒜洗干净，葱姜蒜切末。

2、锅中倒油放入葱姜蒜炒香。

3、放入鲫鱼翻炒下。

4、倒入生抽，料酒老抽盐翻炒片刻。

5、锅中加水，大火烧开。

6、小火烧二三十分钟后放适量糖，大火收汁

针鱼怎么做才好吃？

椒盐针鱼。需要准备的食材：针鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、胡椒粉、生粉、椒盐粉。把针鱼鱼鳞、鱼内脏处理干净，把鱼头剪掉，鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，清洗干净沥干水分，切成小段放盆里，加入一点盐、胡椒粉。

再加入一点生粉，抓拌均匀，腌制十分钟，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，辣椒洗干净切碎，鱼腌制好后，锅里加入油，油温六成热把鱼放进去炸。炸至一面定型后翻面，炸至微黄捞出，把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆就可以捞出来了，锅里留底油，把姜、蒜、辣椒末放进去，炒出香味，把葱花放进去翻炒均匀，把炸好的鱼放进去，加入椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了。

用料：

针鱼，大蒜，嫩姜，香葱，小米辣，花雕，盐，生抽，蚝油，白糖，食用油 

做法：

让老板给它宰杀一下，去除内脏后拿回家处理干净。

均匀打上花刀，准备好其他配料。

大蒜用清水浸泡方便剥皮。

同时切好蒜末，少许姜末和大姜片，葱花，小米辣切小粒。

淋花雕或料酒盘底垫大姜片，鱼身、鱼肚抹少许盐，鱼肚塞姜片，蒸锅水烧开，放入。

大火五分钟，将蒸熟的针鱼端出来，去除所有姜片，倒掉蒸鱼盘中的蒸汁。

蒸鱼的同时，起油锅，放入少许姜末，蒜末以及葱白和一点点小米辣末煸香。

关于这个问题，针鱼是一种美味可口的海鲜，如何制作才能让它更好吃呢？

首先，针鱼肉质细嫩，适合清蒸或水煮，这样可以保留其原汁原味。

其次，可以用调味料腌制一下，再煎或烤，增加风味。

最后，可以加入一些辅料，如姜丝、葱花、蒜末等，提升口感。总之，制作针鱼要注意不要过度烹饪，保持其鲜嫩口感，同时根据个人口味加入适量的调料和辅料，才能制作出美味可口的针鱼。

烤着吃最好吃。
因为烤针鱼时，火候正好能将鱼的味道和营养完美锁住，同时也不会使针鱼肉变得硬和口感发涩。
另外，烤针鱼可以根据个人口味搭配不同的调料，在口感和味道上取得平衡。
所以，烤针鱼是针鱼的最佳烹饪方式。
除了烤着吃，还可以***用其他方式烹饪针鱼。
清蒸针鱼可以更好的保持鱼的鲜美，同时又不会残留过多的脂肪。
炸针鱼则能增加针鱼的口感，但是需要注意控制炸的时间和温度，以免破坏鱼的原有口感和营养。
总之，无论***用哪种方式烹饪针鱼，都需要注意火候和调料的搭配，以达到最佳的食用效果。

到此，以上就是小编对于红烧针鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧针鱼的做法的4点解答对大家有用。