剁椒凉拌鱼的做法-剁椒凉拌鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒凉拌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒凉拌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼皮怎么凉拌？
2. 剁椒鱼段的做法？
3. 剁椒小鱼家常做法？
4. 云南剁椒鱼做法？

剁椒鱼皮怎么凉拌？

.买回来的鱼皮，先将鱼鳞刮干净，放入盆中，撒入适量的盐，用手反复揉搓

　　2.将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗，直至呈清水状

　　3.洗净的鱼皮用刀切成小段

　　4.锅中放清水，加入葱段、姜片煮沸

　　5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中，水再次沸腾，放入料酒，煮至鱼皮发软捞出

剁椒鱼段的做法？

用料

花鲢鱼头，鲜红椒，泡椒，大蒜，姜，葱白（或大葱）。

详细步骤

1、姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上；

2、在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油（酱油），撒少量鸡精，能接受甜味的可再撒点白糖；

3、鲜红椒切碎，大蒜切蒜蓉，泡椒切碎，加盐搅拌在一起，盐要稍多；

4、起热油锅，把把红椒大蒜泡椒的混合物下锅稍炸，时间要短，10秒钟即可，时间长了香味都跑了；

5、把炸好的红椒等连热油一起均匀的浇在鱼头上；

6、蒸锅里把水烧开（一定要先把水烧开），放入鱼头蒸8—10分钟即可

1、将鱼洗净，把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线抽掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。剁成小块。

2、在鱼块上倒入一包陶陶居鲜湘剁椒酱，抓拌均匀。

3、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时蒸，鱼眼鼓起大泡时就代表熟了。

4、出锅后撒点葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒鱼块超级的美味，关键是做法极其的简单。

1.准备好所有的食材，洗净沥干待用。

2.姜切片分一部分平铺在盘子底部。

3.放入沥干好的鱼段，鱼身上抹一层看得见的薄薄的盐，再倒入半瓶盖料酒。

4.最后在鱼身上铺上剁辣椒。

5.锅内烧开水放入鱼段。

6.大火蒸熟出锅即可。

剁椒小鱼家常做法？

    剁椒小鱼是一道非常常见的湖南家常菜，做法如下：

材料：

1. 小沙鱼适量

2. 剁椒适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

5. 白糖适量（约为鱼的三分之一）

做法：

主料：小鱼。

辅料：鲜香菇、姜、葱、葱、姜、蒜。

调料：豆豉、剁椒、鸡精、料酒、蚝油、蒸鱼豉油

把所有食材准备好。香菇切片、将切粗丝、葱切段。

先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。浇上适量料酒，充分***均匀，腌制20分钟。

取一只大盘，将葱姜铺在盘底。放入腌制好的小鱼。

在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精。在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可。

另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上。最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

剁椒小鱼的家常做法如下：

1. 先把小鱼内脏去掉洗干净，加入面粉、鸡蛋、盐和匀下油锅炸到金***，起锅备用。

2. 青椒、蒜姜剁碎。

3. 锅里放油，把剁好的青椒大蒜一起放锅里炒香，加一点点水烧开。

4. 最后把炒好的剁椒淋在鱼上即可。

1· 草鱼洗净用剪刀剪出花刀。

2· 鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

3· 剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱。

4· 将拌好的酱均匀放在鱼上面。

5· 放入蒸锅上汽后蒸。

6· 中小火蒸8分钟即可。

1、首先将鱼斜刀片成片儿。

2、把姜、萝卜切片，葱切段，把蒜苔剥好切开，尖椒斜刀切，保留辣椒籽，这样炒出来比较香。

3、将水烧开，也可以直接在锅中倒入开水，把鱼片放下去。

4、待鱼片煮熟后捞出，把水倒掉。

5、然后放点油，把尖椒、萝卜、姜放入锅中翻炒。

云南剁椒鱼做法？

原料：

花鲢鱼800g、剁椒100g、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量。

做法步骤：

1.. 花鲢鱼切块洗净. 加入姜，胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制二十分钟。

2. 准备蒜末，姜末，剁椒。

3. 起油锅烧至六成热，下，姜末，蒜末，剁椒炒香。

4. 加入老抽，鸡精调味. 炒好的剁椒拌入鱼块. 装入大碗。

5. 上锅，大火烧开蒸20分钟即可。

到此，以上就是小编对于剁椒凉拌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒凉拌鱼的做法的4点解答对大家有用。