肉泥鸡蛋羹的做法-鸡蛋肉泥汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉泥鸡蛋羹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉泥鸡蛋羹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末蒸蛋汤的做法？
2. 肉末蒸蛋汤做法？
3. 宝宝瘦肉泥辅食怎么做？
4. 瘦肉羹怎么做才能嫩滑？

肉末蒸蛋汤的做法？

1. 盆中打入4个鸡蛋打散，加入盐，再加入比鸡蛋多点的温开水（鸡蛋和开水比例1:1.5）搅拌均匀

2.用勺子把上面的泡沫打掉（或者用个筛子过筛）这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻嫩滑

3.把盆上盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞排气

4.放入蒸锅里，水开蒸15-20分钟后取出备用

5.另起锅烧油，倒入肉沫，翻炒均匀加入生抽，加入一点清水烧开，撒上葱花盛出浇到鸡蛋羹上，搅拌就可以了。

材料

鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克

做法

1，鸡蛋三个打入容器中，打散

2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀

食材:土鸡蛋三个、猪肉100克、葱花做法:①鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅拌均匀，用滤网过一遍蛋液（这样蒸的蛋比较嫩）包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入沸水锅中蒸煮10分钟左右②猪肉放入绞肉机绞成肉泥，锅中倒入少许油，放入肉末翻炒至变色，放入葱头炒出香味，加一勺蚝油➕半勺老抽➕一丁点白糖翻炒均匀，再加入淀粉液翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

③将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

肉末蒸蛋汤做法？

食材:土鸡蛋三个、猪肉100克、葱花做法:①鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅拌均匀，用滤网过一遍蛋液（这样蒸的蛋比较嫩）包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入沸水锅中蒸煮10分钟左右②猪肉放入绞肉机绞成肉泥，锅中倒入少许油，放入肉末翻炒至变色，放入葱头炒出香味，加一勺蚝油➕半勺老抽➕一丁点白糖翻炒均匀，再加入淀粉液翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

③将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

宝宝瘦肉泥辅食怎么做？

1.

瘦肉蔬菜粥。不同类型的瘦肉切成肉丁或者小肉块以后,用开水煮熟,然后可以通过不同方法来压碎成泥,或者搅拌成泥,混合在稀粥里再持续煮一段时间,同时还可以混合不同类型的蔬菜,给宝宝食用。粥里添加的瘦肉非常适量,可以让宝宝进食的更自然。

2.

鸡蛋羹蒸肉泥。瘦肉在搅拌成泥以后,还可以添加在打碎的鸡蛋糊中,将添加了瘦肉泥的鸡蛋羹放入蒸锅,但是要比平时蒸鸡蛋羹的时候,多蒸一段时间,让鸡蛋羹熟了以后,还需要让瘦肉泥也熟透了,才能放心的给宝宝食用。

宝宝瘦肉泥辅食可以选择煮或蒸的方式制作 对于宝宝的辅食，煮或蒸的方式都可以保证食材的新鲜度以及味道。
同时两种方式煮制时间短，保存食材中的营养物质，并且不添加调料或者添加少量盐等调料使宝宝的食品更加健康和营养。
在煮制中，可以选择添加蔬菜或者水果。
例如可以加入西兰花、胡萝卜、南瓜、山药等蔬菜，并且在煮的过程中尽可能使用少量盐水。
在煮的过程中可以选择使用高压锅，这样可以保留营养物质，并且可以减少煮制时间。
在蒸制中，可以选择把食材先切碎，然后和少量水一起放入蒸锅中，蒸锅时间需要长一些，这样也可以保留营养物质，并且可以加入米粉、香菜、番薯等食材进行搭配。

瘦肉羹怎么做才能嫩滑？

【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！

1

猪腿肉切小块，放入料理机绞几次，绞成非常细腻的肉糊糊。自己用刀是无法剁成那么细腻的肉糊。这里选择猪后腿肉上的瘦肉，肉片比较松而韧，做出来口感比较好，其他瘦肉的口感比较差点。

2

绞肉成这样的状态，可以看见里面有有一条一条白白的筋膜，介意的可以把它挑掉，我个人是没有将它剃除，觉得这样也挺有筋度的。

3

肉糊里加入适量盐、胡椒粉、料酒、糖。自己没力气将肉糊搅拌上劲，利用起面包机的的揉面功能，这效果是杠杠的。没有面包机的话，就只能手工揉啦，就像揉面一样揉捏，从外往里不断揉捏。也可以一边揉一边拍打。

4

将小苏打溶解在冰水里（有点结冰的冰块可能效果更好），分三次倒入，每次都得让水和肉糊融合一起了再加水。苏打粉不能太多，多了会苦。接着称出木薯淀粉和地瓜粉，同样分三次倒入肉糊。面包机完成一个揉面程序就可以了。

5

如果喜欢Q弹点，木薯淀粉和地瓜粉的比例可以调整哈，木薯淀粉多点就更Q弹。貌似木薯淀粉和木薯粉是不一样的。之前做过一次用农家的木薯粉，包芋子饺的木薯粉，做不出那种口感来。

到此，以上就是小编对于肉泥鸡蛋羹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉泥鸡蛋羹的做法的4点解答对大家有用。