家常煎刀鱼的做法-家常煎刀鱼的做法图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常煎刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常煎刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎刀鱼的做法？
2. 刀鱼的煎法？
3. 家常煎大宽刀鱼做法？
4. 煎带鱼做法和腌制方法？

煎刀鱼的做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

第1步、收实干净刀鱼。

第2步、放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。

第3步、拌匀淹一个小时。

第4步、不沾锅烧热放油，放入刀鱼。

第5步、煎成两面金黄。

第6步、煎成两面金黄出锅。

第7步、出锅

刀鱼的煎法？

1.

刀鱼洗净切段,放入盘中,放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒,翻拌均匀。

2.

大约腌渍30分钟左右,撒上干面粉。

3.

翻拌均匀。(也可以在干粉中打入一个鸡蛋,调匀,让鱼身沾满湿粉再下锅)

4.

干锅入油,七成热时,放入鱼段。

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

家常煎大宽刀鱼做法？

把刀鱼切成两寸长的段，洗净，去除鱼里的血块及内脏，然后用适量料酒、盐、葱、姜、胡椒粉、少许生抽、鸡精腌渍二十分钟。

锅烧热，放底油，把腌好的刀鱼少裹点玉米面，下锅煎，火不要太大，一面煎至熟透在翻面。煎至两面金黄就OK！

家常煎大宽刀鱼的做法如下：

材料：大宽刀鱼、食用盐、胡椒粉、葱、姜、植物油。

步骤：

1. 将大宽刀鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两面撒上适量食用盐和胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟左右，让调味品渗入鱼肉中。

3. 热锅加入适量植物油，待油温升高后，将葱段和姜片放入锅中略炒出香味。

4. 将腌制好的大宽刀鱼放入锅中，小心放入煎锅中。先煎一面约3-4分钟，直到底面变得金黄酥脆。

5. 翻转鱼身，继续煎另一面约2-3分钟，直至完全熟透。

以下是家常煎大宽刀鱼的做法：

刀鱼清洗干净，切成段，加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右。

煎锅烧热，加入适量油，油温烧至7成热时，放入刀鱼段，煎至两面金***即可。

取出煎好的刀鱼段，装盘即可。

以上就是家常煎大宽刀鱼的做法，简单易行，口感鲜美。需要注意的是，煎鱼的时候要掌握好火候，不要煎过头。

煎带鱼做法和腌制方法？

煎带鱼时，腌好后别直接下锅，多做这一步，不破皮不粘锅，超好吃！

带鱼是一种很常见的海鲜，它的营养丰富，味道也很好吃，深受大家的喜欢。最常见的做法就是香煎带鱼段，做好以后，不但可以当作小零食吃，还可以当作一道美味的下酒菜。但是很多人爱吃带鱼，却不太会做。下面就给大家详细的说一下。

首先，准备带鱼，开膛破肚后清洗干净，需要注意的是，带鱼腹部里面的黑膜要撕掉，那个不干净，而且腥味很大。另外带鱼表面的“银光鳞”可以不用刮，这个叫“银脂”，含有大量的蛋白质和多种微量元素，刮掉就可惜了。

其次，把带鱼切成小段，放入碗里，生姜切末，倒入料酒，少许食盐。直接上手抓均匀，小心一点，注意别扎到手。然后腌制15-30分钟左右，这里需要多说一下，很多人腌好以后，就准备下锅煎炸。其实应该多做一步，就是要彻底控干水分，或者用吸水纸擦干水分，否则煎炸时，很容易因为水遇热油而导致破皮。

接着，裹上淀粉。把擦干水分的带鱼段，放入淀粉里，薄薄裹上一层就可以，淀粉太厚了影响口感。另外有人喜欢用蛋液，裹上蛋液炸出来颜色好看，但是有2个缺点，其一，放凉了带鱼肉发硬不好吃。其二，蛋腥味影响带鱼本身的鲜味。所以建议不用蛋液，直接薄薄一层淀粉就行。

最后，开始煎炸。这一步可以分2个做法，一个是直接油炸，锅里倒油，烧至6成热时，带鱼直接下锅炸。看到鱼肉表面的气泡明显减少就可以捞出，不用等到颜色深黄，否则就炸干了，口感不好吃。这个方法简单，但是炸过以后，剩下的油会有鱼腥味，很多人不喜欢。

第二个方法，准备一个平底锅，倒少许油，开始香煎，用中火就行。窍门是煎的时候，注意不要经常翻面，一面煎黄以后，在翻到另一面，煎至两面金黄就可以夹出来了。这个方法比较省油，但是费工夫，新手容易失败，经常下厨的可以用这个方法。

煎带鱼时，腌好后别直接下锅，多做这一步，就是一定要擦干表面的水分，这样不论煎或油炸，都不破皮不粘锅。另外可以不用蛋液，只裹上薄薄一层淀粉就可以了，出锅后外酥里嫩，味道超好吃！好了，关于煎带鱼的方法就介绍完了。

到此，以上就是小编对于家常煎刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常煎刀鱼的做法的4点解答对大家有用。