咸菜八爪鱼的做法-咸菜八爪鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜八爪鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸菜八爪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奥尔良八爪鱼家常做法？
2. 小章鱼腌菜做法？
3. 八爪鱼的做法赶海？
4. 鱿鱼和八爪鱼哪个更好？

奥尔良八爪鱼家常做法？

奥尔良八爪鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 八爪鱼 1只（约500克）

- 姜 2片

- 大葱 1根

- 大蒜 4瓣

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 黄椒 1个

主料：八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克，蒜头（去衣拍碎）15克

辅料：花椒、蚝油、麻油、鱼露

调料：盐、米酒、花生油各适量

做法

1、把八爪鱼洗净，然后浸泡片刻，取出切块备用；

先用60－70度左右的水焯一道，捞起漓干水分，再下大油走一道，再装盘，锅剩些底油，然后把姜丝，蒜末，下锅煸炒出香味，把八爪鱼下锅，烹些料酒～再依次放青红椒，蒜苗粒，洋葱，调味料（盐，味精，生抽，），我觉得孜然必不可少的！如果个人口味喜欢孜然的话～会有烧烤的味道．．．另外烧烤的八爪鱼特别多的焦枯物质，吃了多人十分不好！建议不要吃．．．．．．自己做比较好～～ 至于处理配菜刀功的运用，看你自己喜欢啦～不过合理的刀功有利于菜肴的口感，入喂．比如八爪鱼改改刀‘‘或者干脆挑选细点的！八爪鱼的头部要切开哟！！里面的嘴巴和眼睛要去掉！！不然嚼起来会影响口感的！

奥尔良八爪鱼的家常做法是：

1、八爪鱼500克，奥尔良腌料300克，料酒12克，生抽12克，盐5克，老抽20克，糖8克，酱油11克。

2、挑选新鲜的八爪鱼，冲洗干净，控干水份。

3、八爪鱼放入深盘加入奥尔良腌料，生抽，料酒。

4、带上一次性手套，抓揉一分钟，腌制1个小时，使它入味。

5、烤盘垫上油纸，摆上八爪鱼，送入预热好的烤箱中。

6、烤箱调上下火185分钟，烤20分钟。

7、美味奥尔良烤八爪鱼完成。

小章鱼腌菜做法？

准备的材料有：海鲜生腌捞汁小米辣、姜、香菜、蒜末

1．小八爪鱼洗干净，倒入高度白酒浸泡10分钟

2．冲洗两遍，把白酒倒掉～

3．小米辣切段，香菜切段，蒜切末倒入海鲜生腌捞汁，冰箱冷藏腌制4小时～小八爪Q弹美味～

小章鱼开水下锅焯水1-2分钟左右，收缩即可，葱、姜、蒜、小米辣切丁备用。

调汁：分别加入蚝油、花椒油、红油、陈醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、一品鲜酱油搅拌均匀，根据个人口味适当调制增加矿泉水稀释即可。

腌拌汁调好放入小章鱼即可，可根据口味进行腌制或凉拌，放置片刻口感鲜美。

1.小章鱼卖家已经处理好，回来就冲洗干净,放开水泡一下捞出.

2.腌菜酸菜洗净,切碎,放油煸炒一下.

3.油热,放姜,蒜,辣椒爆香,放下八爪鱼快炒,

4.放下腌菜酸菜,放料酒,盐,糖,胡椒粉,鲜抽酱油.葱.鸡精,煸匀即可.

5.出锅

八爪鱼的做法赶海？

准备食材：八爪鱼150克、蒜20克、小葱1根、姜1块、青椒5克、红椒5克、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙。

做法：

1.八爪鱼洗净切段。

2.蒜切末，姜切末，小葱切葱花，青椒切末，红椒切末。

3.锅中烧热水，倒入八爪鱼焯水2分钟，捞出装盘备用。

4.起锅倒油，油热加入蒜末、姜末、青红椒炒香。

5.然后放入蚝油、白糖、生抽、盐，翻炒均匀。

6.接着加入八爪鱼炒匀，再加适量清水烧6分钟。

7.最后大火收汁，撒上葱花即可。

主料：八爪鱼200克、咸菜100克、豆腐200克，蒜头（去衣拍碎）15克

辅料：花椒、蚝油、麻油、鱼露

调料：盐、米酒、花生油各适量

做法

1、把八爪鱼洗净，然后浸泡片刻，取出切块备用；

2、咸菜切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、豆腐切块备用；

4、开锅下油，爆香拍蒜，放入八爪鱼翻炒，下少许盐，攒少许米酒，拿出八爪鱼，下150毫升清水，加入花椒、蚝油、鱼露、豆腐和咸菜，中火煮5分钟，然后放回八爪鱼，加入少许麻油便可。

鱿鱼和八爪鱼哪个更好？

鱿鱼和八爪鱼相比，鱿鱼更好吃一些

1.八爪鱼的肉质稍微软一点，嚼上去比较容易烂，适合下酒吃

2.有鱼肉非常的筋，到吃起来有弹性，非常的耐嚼，所以吃鱿鱼比吃八爪鱼更香一些，而且鱿鱼适合炒多种的菜，豆角咸菜等等，而八爪鱼炒起来就显得有点微不足道了

3.所以鱿鱼更好，特别是美洲大赤鱿

到此，以上就是小编对于咸菜八爪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜八爪鱼的做法的4点解答对大家有用。