鱼烧豆腐的家常做法-鱼烧豆腐的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼烧豆腐的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼烧豆腐的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄鱼烧豆腐怎么做？
2. 汶川绵虒豆腐鱼做法？
3. 戈雅鱼烧豆腐怎么烧？
4. 鱼和豆腐啥意思？

黄鱼烧豆腐怎么做？

1· 春暖花开，准备好所需食材，咱们今天吃黄鱼烧豆腐喽

2· 葱姜蒜切段，辣椒，花椒放盘中

3· 黄鱼刮掉鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、贴骨血和肚内黑膜，记得黑膜、贴骨血要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。

4· 豆腐切一指厚大片，这样炖了才够好吃

5· 盐，鸡粉， 白胡椒 ，糖 ，豆瓣酱 ，生抽 ，蚝油 ，放碗中搅匀备用

6· 锅中到油，黄花鱼两面煎金黄

7· 倒开水，倒入提前做好的炖鱼料，再放豆腐，炖15分钟

8· 出锅撒香葱，辣椒即可装盘，畅享美食

材料：黄鱼1尾，豆腐500克，葱段适量、姜片适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量。

做法

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；

2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；

3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；

汶川绵虒豆腐鱼做法？

原材料有鲜鱼350克，豆腐4个，葱白40克

需要配放的调料有豆瓣60克，甜酱25克，醪糟汁75克，盐0。5克，味精1克， 水淀粉75克，酱油20克，油125克，汤750克 它的做法是1。

鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并冼净，在鱼身两面划三刀，抹少许盐； 葱白切2厘米长的节；豆瓣剁细。

2。豆腐切成长5厘米、宽3。5厘米、厚1。5厘米的块。在开水锅内煮 约2分钟（煮时放少许盐），捞起沥去水。

3。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼煎得两面都呈浅***时，把 炒锅放斜，将鱼拨在锅边。用原油将豆瓣熵酥，再将炒锅放正，把鱼 拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐，下锅同鱼一起合烧10分钟 左右，再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味，接着先将鱼拈入盘内；锅 内下水淀粉收浓滋汁，最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。

调料：草鱼1条，北豆腐1块，水芹菜过量，盐5ml,鸡精2g,姜5克,花椒10g,料酒15ml,郫县豆瓣25ml,豆瓣酱10ml,糖10ml，高汤过量。

第一做法：

1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟阁下;芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。

2.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块;鱼块里参加料酒，盐腌腌制二十分钟入味。

3.腌好的鱼块再裹上淀粉;锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金***捞出。

4.锅里倒过量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

5.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油;参加过量的高汤或开水。

6.大火烧开成麻辣汤汁;锅里放入鱼块;改为中小火，慢炖5分钟阁下。

7.放入豆腐和芹菜;继承小火炖5分钟，铲子微微推进，放入糖，鸡精调味便可

戈雅鱼烧豆腐怎么烧？

主料：鱼肉500克，豆腐500克

辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许

做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

1. 戈雅鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

2. 锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

3. 然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

4. 汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。

鱼和豆腐啥意思？

其一，豆腐和鱼的搭配寓意好。在老一辈的眼中，鱼的谐音余，通常代表着年年有余，用鱼来招待客人，祝福客人来年生活一帆风顺。每个人都希望自己来年的生活能够红红火火，年年有余的寓意再好不过了。豆腐的寓意又是什么呢？豆腐四四方方，洁白无瑕，代表锦衣玉食中的玉食，祝福客人事业更上一层楼。

其二，豆腐和鱼的搭配，色香味俱全。将菜市场买来的新鲜活鱼清洗干净，用料酒、葱姜去除腥味，腌制五分钟。将豆腐用刀切成大小一样的正方体，放入盘中备用。热锅凉油，把鱼煎几分钟后，放入盐、胡椒粉和白醋等调料，把事先准备好的豆腐放入锅中，炖几分钟就可以出锅。豆腐的鲜嫩，鱼肉的滑嫩，一道不可错过的美食。

到此，以上就是小编对于鱼烧豆腐的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼烧豆腐的家常做法的4点解答对大家有用。