大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋鱼的做法鲈鱼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍糖醋鱼的做法鲈鱼的解答,让我们一起看看吧。
没有十种做法,只有一种
1、主料:鲷鱼一条 (或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(多量)、葱、香菜、尖椒;辅料:料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。
2、做法:在处理好的鱼 身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻;把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉;中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄,小心的盛出;姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒;倒入适量 清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精;放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜
用料
鱼一条;番茄酱两大勺;葱花;姜末;蒜末;料酒;醋;白糖;淀粉
做法
准备好所有材料,将鱼洗净
在鱼身两侧划口子
干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。
锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
锅内留底油,爆香葱姜蒜粒
配料:
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤:
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·
2.然后撒上生粉搅拌均匀·
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·
可以的
鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量
做法步骤:
步骤 1
鲈鱼在市场买的时候让杀好,回来洗干净沥干水,往鱼身上斜斜切几刀,切到鱼骨不要切断,两边一样切好,洒上一点盐把鱼两边都擦擦,处理好放一旁备用。
步骤 2
准备一碗糖醋汁,这个汁非常万能,还可以做糖醋排骨,糖醋里脊,随你发挥。5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。全部装碗里搅匀备用就可以啦。另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。
步骤 3
把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉,连切开的鱼肉都要抹均匀。
步骤 4
可以
1、材料:豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)。
2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟。
4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用了。
1、食材:鲈鱼600克、西红柿2个。
2、调料:食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱5汤匙、细香葱2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1汤匙。
3、鲈鱼洗净取鱼排,片成薄片后再次用清水冲洗,并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分,将鱼片放进大碗,加入料酒、盐和几片生姜,抓匀腌制片刻。
4、西红柿切小丁,葱姜蒜切片,小香葱切葱花,番茄酱备好,起炒锅,热锅入凉植物油,爆香葱姜蒜
5、下入番茄丁,大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁,至番茄丁出浓汁。
6、下入番茄酱,继续大火翻炒至浓汁红亮,加入适量开水。
7、大火煮开后,加入适量盐、白糖调味,下入鱼片,下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中。
8、不要翻动,用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开,关火,撒上几粒香葱花,即可。
1、食材:鲈鱼1条(500克左右),黄豆酱15克,头道酱油10ml,滚油10ml、生姜、葱、小红椒适量。
2、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快;
3、铺上姜丝和葱白。
4、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上。
5、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先。
糖醋鲈鱼的做法步骤
1. 市场买来新鲜鲈鱼,请师傅处理后带回家洗净。从鱼头向鱼尾的方向侧切,然后从上向下切,在鱼身两面每面共切3-4刀。很多攻略里的切法与Damon相反,Damon只是突然发现,这样切后下锅特别方便,因为你可以扣住鱼头,而鱼尾巴太滑不好抓。
2. 给你的鱼鱼做个马杀鸡。擦干鱼身表面,撒盐后抚摸,使盐均匀涂抹在鱼体,伤口处也要撒盐!同样步骤,给鱼做干淀粉马杀鸡~鱼扔一旁静置,一会儿再来临幸它。
3. 姜切丝,葱切小段儿,蒜切片儿,花椒麻椒八角洗净,干辣椒洗净切两段。
4. 将番茄酱、糖、醋、生抽、味极鲜、辣酱、水混合均匀。因为媳妇喜欢吃辣口,所以尝试放了辣椒酱,准备了干辣椒。因为生抽、味极鲜和辣椒酱都是咸的,所以,混合后需要尝一下再决定放多少盐。酸甜微咸即可。毕竟你刚给你的鱼做了咸盐马杀鸡。至于酱汁需要多少,Damon用平时的普通饭碗一碗。准备水淀粉,备用
5. 锅内加油,八成热后,扣住鱼头,将锅里的油淋在鱼身表面,淋进伤口,会有漂亮的开口。
6. 将鱼由尾到头的顺序,慢慢滑进锅中,两面炸至金黄。捞出备用
7. 锅中加入花椒、麻椒、八角炒香。捞出丢掉
8. 锅中加入姜丝炒香。然后加入葱、蒜、干辣椒炒香。
9. 倒入调好的糖醋汁,煮开后,将之前备好的水淀粉倒入。大火煮开,同时朝一个方向搅拌,会变得粘稠。
到此,以上就是小编对于糖醋鱼的做法鲈鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋鱼的做法鲈鱼的3点解答对大家有用。
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