各式美味拌菜的做法-各式美味拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各式美味拌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍各式美味拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 久久鸭脖的凉菜为什么好吃怎么做？
2. 宜州凉拌菜做法？
3. 凉拌菜用什么佐料拌了好吃？

久久***的凉菜为什么好吃怎么做？

有***的凉菜，为什么好吃？

怎么做？

我觉得嗯，久久***的凉菜好吃，应该啊，怎么做呢？

我觉得应该放入酱油，放入味精，放入鸡精，放入味精啊，他们嗯，各式样条调条都放一点，我觉得就很好吃的，最好放入花椒大料嗯，给他榨出油来，放在一起搅拌，所以这样的凉菜就非常好吃

宜州凉拌菜做法？

蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,***芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根据市场的价格和供货条件自行选择,就好象麻辣烫一样根据当地情况选择菜品.

主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,麻酱,醋.可根据顾客口味添加与否.调味汁-味精,盐,鸡精,香油,等家常调料加水调治

顾客选择菜品后放入搅拌盆,加入以上各种调料,没有特殊要求全部加入.搅拌均匀后即可.另外可以搭配八宝菜和凉拌熟食(例如猪耳朵,凤爪.....)一起出售,做到多元化小菜下酒菜的销售.

祝你成功

主料：金针菇80克，香菇80克，香芹80克，红萝卜1根。

辅料：红辣椒2个，仔姜1段。

调料：老酒半勺、镇江香醋1勺、糖4了、陴县豆瓣酱1勺。

做法及步骤：

1，金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2，油锅烧热，先下姜丝爆炒，加陴县豆瓣酱，镇江香醋，糖、盐，淋老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3，锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。酱汁放五彩丝中拌匀即可。

原料

more

腐竹适量，黑木耳三百克，白糖食盐各十克， 蒜蓉小米辣各三十克，香醋生抽各十五克， 辣椒油三十克，香菜段五十克

1/水开下入泡好的腐竹和黑木耳，再加入点青红椒片，加入一勺食盐，烫15秒钟后捞出过凉。

2/烫好的配菜放入碗中，加入适量的白糖，食盐，蒜蓉，小米辣，加入一勺香醋和一勺生抽。

3/最后再加一点辣椒油，撒上香菜段，把它们搅拌均匀，装盘即可。

4.美味又好吃的宜州凉拌菜做法完成开吃了。

菜籽油约500ML (建议不能用食用油和植物油，二者自身味道很重，影响辣椒油实际效果)

辣椒面： Paprika或是日本辣椒面都很好，色调肯定够白里透红。我这里用的Paprika，甜味较为淡。***如想辣一点，可以用二种的混和，或是能够加小量新中式辣椒面。

调料：

麻椒1汤勺匙，八角茴香(小拇指尺寸1块)，茴香1汤匙，芝麻1汤勺，砂仁1颗，用刀拍破，八角3-4颗，良姜2–3片，姜片2-3片，葱根各段

作法

1.将菜籽油烧烫至起烟时关火，等其制冷2-3分钟上下，随后先放进葱段和生姜片。

2.当看到生姜片和葱段周边已不冒小泡时，添加剩余除芝麻的之外的其他调料，先不必加辣椒面。

3.开文火熬15-20分钟，期间要数次用勺搅拌锅中原材料以避免沉下去糊底。

4.添加辣椒面熬15-20分钟，再次数次搅拌锅中原材料。

5.添加芝麻，再熬10-15分钟后熄火。

1.准备大蒜一把，剁成蒜末放入盆中，加入白芝麻10克，辣椒面30克不喜欢吃辣的，可以少放一点，花椒面10克，五香粉3克，把所有的调料拌匀。

2.准备小葱两根，切成葱花，香菜一小把切碎，小米椒几个，切成圈放在同一个盆中备用。

3.锅内加入一勺葱油，一勺植物油，油温升至7成热时，把一勺热油浇在料碗中。

这样就完成了，把凉拌菜切好，把汤汁加入搅拌均匀即可食用

凉拌菜用什么佐料拌了好吃？

　酸辣汁：

　　酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌***、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

　　咸鲜汁：

　　咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。

　　糖醋汁：

　　糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。

　　姜味汁：

　　姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。具体做法：生姜打坏，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。

　　蒜味汁：

　　蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。

到此，以上就是小编对于各式美味拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于各式美味拌菜的做法的3点解答对大家有用。