黄古鱼的家常做法-黄古鱼的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄古鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄古鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄骨鱼的家常做法王刚？
2. 黄骨鱼的做法？
3. 黄骨鱼做法？

黄骨鱼的家常做法王刚？

食材用料

黄骨鱼5条，葱一根，姜两片，枸杞几个，盐适量，酒几滴

做法步骤：

1，黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的***的东西，清洗干净，放入盘中晾干水分备用

2，葱打结，姜片备用

3，锅中倒入适量油，放入葱姜爆香

4，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿

5，倒入一点白酒去腥味

6，加入适量的水，一次加够

7，中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫

材料

黄骨鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

做法

1.鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

2.热油锅，把擦干水分的鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3. 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

食材:

黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉

黄骨鱼的家常做法步骤:

1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。

2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。

3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。

4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。

食材:

黄骨鱼2条、姜15克、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、料酒1大匙、食盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、鸡精1/4小匙、水300毫升

步骤1

锅内冷油，放入姜，蒜爆香

步骤2

把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄

步骤3

注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮

步骤4

至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

黄骨鱼的做法？

1、黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。

2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。

3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。

4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。

5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。

6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。

7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。

黄骨鱼做法？

1.将黄骨鱼清洗干净，用料酒泡一会。

2.准备需要的调料。

3.将姜蒜、大料、麻椒、大红袍、干辣椒煸香。

4.放入黄骨鱼煎一下，再放老干妈、料酒。

5.加入热水烧开盖盖儿，放小火炖。

6.水变少时再加半罐啤酒。

7.收汁时加点盐和香油即可。

到此，以上就是小编对于黄古鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄古鱼的家常做法的3点解答对大家有用。