柳林地邦菜的做法-柳林地邦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳林地邦菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳林地邦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳林碗托做法？
2. 黄梅特色美食有哪些？
3. 柳芽发苦怎么处理？

柳林碗托做法？

1.荞面5勺入盆，加多半勺白面粉，混合。

2.准备一块去皮生姜，切沫倒入。

3.入盆，依次加入荞面，白面，生姜沫，盐。

4.开始和面，从开始和面到最后的面糊，都只能用1：3.5比例量好的水。水不能加得多，慢慢加入把粉拌成小块儿后揉好。

5.和好面后开始用手蘸一下水然后继续用蘸了水的湿手揉面，目的是慢慢让渗入面团水，这样慢慢入水多揉出来后才能劲道，用蘸了水的揉开始揉面，等面很快吸收了水分后继续蘸湿手揉，第二次重复，这样重复，湿手揉面，吸收完后继续蘸湿手重复揉，等重复到第六次至八次左右时，硬面团已经开始发软。边揉边加水搅。

荞面碗托

　　原料：

　　荞面、盐、五香粉。

　　做法：

　　1、荞面中加入盐、五香粉;

　　2、凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软;

　　3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开)，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道);

　　4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用盘子吧;

　　5、放入蒸锅，隔水蒸30min;

　　6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

制作调料 辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

制作 1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

黄梅特色美食有哪些？

黄梅县美食有捶肉、观音豆腐、大河烫豆粑、螺蛳肉奈、下新鱼丸子等。

1、捶肉：捶肉又叫杵肉、糊艿肉。捶肉不但味道鲜美，做起来也很简单，也是黄梅县传统菜谱上的一道特色菜。

2、观音豆腐：是用观音树叶子的汁水制成的，所以叫做观音豆腐。豆腐吃起来，不仅美味可口、爽滑清凉，还是消暑的好食品。

3 、柳林南北山土猪肉

“慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”餐桌，无肉不欢。许多人一谈起香喷喷，肥而不腻的红烧土猪肉（黑猪肉），就会情不自禁地馋涎欲滴。在黄梅，山清水秀，空气新鲜的柳林南北山就有这种香而不腻的土猪肉。

灌芯糖，观音豆腐，黄梅鱼面，黄梅豆粑，印子粑

灌芯糖是黄梅的传统糕点，用稻米和麦芽经发酵、煮沸、过滤，用温火熬至淡***的糖稀，将糖稀（麦芽糖）拉揉成白色，再在糖稀中包入按比例混合好炒熟的芝麻与白糖，搓揉拉成长短与粗细一致的灌心糖。

柳芽发苦怎么处理？

柳芽在食用时，如果发苦，可能是因为柳芽没有处理好或者存放时间过长，导致其含有苦味的物质积累过多。要处理柳芽的苦味，可以尝试以下几个方法：

首先，将柳芽浸泡在冷水中，然后在盐水中焯烫1-2分钟，焯烫后用冷水冲洗几次去除苦味；

其次，可在焯烫时加入少量的糖，也可以放一片柠檬，来去除柳芽的苦味；另外，可以在柳芽中添加适量的味精，也可以用炒的方法去除苦味。总之，以上方法可以尝试一下，适应自己口味的方法即可。

放入淡盐水中浸泡15分钟，这要去除柳芽的部分苦味。柳蒿芽是北方的一种野菜，它主要出产在中国东北三省和内蒙古等地，柳蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。每年的5-6月，是***摘它嫩茎叶食用，味道有些苦。柳蒿芽营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等，吃柳蒿芽具有清火的好处。

到此，以上就是小编对于柳林地邦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳林地邦菜的做法的3点解答对大家有用。