米酒焖五花肉的做法-米酒焖五花肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒焖五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米酒焖五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒炖猪肉的原料配制及用法是什么？
2. 醪糟蒸肉最简单的做法？
3. 可乐焖猪肉咋做？
4. 米酒肉的做法？

米酒炖猪肉的原料配制及用法是什么？

米酒炖煮五花肉材料：五花肉2条、米酒1.5瓶、冰糖2大匙、蒜头半碗、酱油1小碗、姜拇指大小做法1、五花肉切成大块再汆烫后洗净；蒜头不去皮拍碎；姜洗净切片2、锅里加入1大匙油，油热后加入五花肉，煎至猪油出来表面呈微焦香状为止。提示：猪肉煎后除了增加香味，也可逼出猪油，让后续的炒糖油有猪油香。

3、取出煎好的猪肉，锅里留下油，再加入2大匙冰糖，炒至糖溶化成咖啡色的焦糖。

4、再加入蒜头和姜片，炒香后加入煎好的猪肉，炒匀让猪肉表面均匀沾裹上一层糖色。

5、然后倒入酱油，炒香后加入米酒至猪肉8-9分满6、盖上锅盖，煮1小时，关火后继续焖2小时。如果肉不够软，就继续煮至自己想要的软度即可。提示：1、如果使用陶锅或砂锅，建议***用焖的方式。如果使用保温度没那么好厚度不那么厚的铁锅，建议煮久一点。

2、为了保留酒的香气，五花肉里没有加入八角，避免八角的味道抢过米酒的香味。

醪糟蒸肉最简单的做法？

用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。

1、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，确保蒸出来的肉口感光滑，不干；

2、在切好的五花肉中，放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖，喜爱香辣口味的可以多放辣椒酱或豆瓣酱；

3、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的甜美充沛融入肉中，会让肥肉好吃不腻。并且酒的甜美能够为粉蒸肉提香；

4、红薯块中加少量盐和酱油，放入适当蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可；

醪糟蒸肉最简单的正确做法：

1/8 将带皮五花肉放开水里煮5分钟，捞出放案板上。

2/8 肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)。

3/8 将肉翻过来用刀改成片(人肉3分之1)。

4/8 皮向下放入蒸碗周围放入大枣。

5/8 将醪糟坏倒在肉上放入白糖，加少许盐。

6/8 入蒸锅。

7/8 上汽3个小时。

8/8 岀锅扣入盘，滗出汤汁入锅，用水淀粉勾茨浇到肉上即成。

五花肉、醪糟、红糖、冰糖、白酒（少量）、八角、蜜枣、葡萄干、苹果片、红薯片。[1]

做法介绍

1、先将新鲜的五花肉煮六七成熟时（一般用筷子刚刚能穿透为止）捞出，沾干水分后，给肉皮部位均匀地涂抹一层蜂蜜，下入七成热的油锅内炸至肉皮成棕红色时捞出，置入另一锅事先烧开的沸水中浸泡片刻，待肉皮上布满茂密的小泡泡时捞出，入老卤水锅中文火卤制入味后捞出。

2、晾凉后切成长8厘米，厚3毫米的肉片，皮朝下整齐地放入粗瓷蒸碗内（一般8片为一碗），放入适量红糖、冰糖、醪糟、白酒（少量）、八角、蜜枣、葡萄干。

3、放入事先炸好的苹果片或红薯片，入笼屉大火蒸制一个小时后，出笼后翻扣在碟子里，给肉面上撒入白糖即可上席。

材料：

五花肉300g，醪糟2大匙,花瓜碎 2公克,姜片 15公克,姜丝 少许,葱丝 少许,红辣椒 少许

做法：

1、五花肉洗净切片，擦干抹上少许米酒、盐，放入少许醪糟，备用。

2、盘中放入姜片垫底，再放入五花肉片，上面放入花瓜碎、1大匙酒酿，移入蒸锅中蒸熟。

3、续放入1大匙醪糟、姜丝、葱丝、红辣椒丝、香油，盖上再焖一下，即可取出。

可乐焖猪肉咋做？

主料：带皮五花600g 可乐1罐

辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙。

做法如下：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。

2、五花肉捞出冲洗干净沥水。

3、锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去炸至出油，炸到外表略金黄。

4、加入葱姜片，香叶，八角炒香。

5、加红烧酱油炒匀至上色。

6、倒入可乐，加入适量食盐。

7、把食材用大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。

米酒肉的做法？

材料

主料：带皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。

做法

1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。

2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。

3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天。

4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来，这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天。

5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了。

6、吃的时候要洗洗肉块，然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了。

到此，以上就是小编对于米酒焖五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒焖五花肉的做法的4点解答对大家有用。