上饶菜圆粿的做法-上饶菜圆粿的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上饶菜圆粿的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上饶菜圆粿的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西南瓜粿的做法？
2. 灯盏粿用什么米做的？
3. 上饶打麻子粿习俗的由来？

江西南瓜粿的做法？

用料 南瓜300克  糯米粉500g  椰子丝300g  水100克

步骤 1南瓜蒸熟

步骤 2可加水

步骤 3打成浆后倒入糯米粉

步骤 4揉成面团

步骤 5捏成小块，把提前做好的芋头泥/椰子丝/紫薯泥/绿豆沙 塞进面团里面 揉成包子模样！

步骤 6椰子丝

步骤 7面团的韧度需要你打面揉面的功夫做到位！

步骤 8用粿印！把包子模样的面团塞进去粿印，轻揉按压，脱模后摆放好！

步骤 9花样印出

步骤 1

将干贝，虾仁，虾皮，瘦肉，蒜头放入油锅爆香

步骤 2

加入香菇再炒，加入蚝油，酱油，盐，鸡精调味至个人喜欢的口味

步骤 3

加入切成小丁的南瓜，加水煮一会

步骤 4

粘米粉加水1:1.2调成米浆备用

步骤 5

将米浆倒入锅中与材料充分混合，翻均匀后放入蒸笼，这个食谱可以蒸十寸一笼

南瓜粿的做法有多种，我首先回答一下上饶南瓜粿的一种做法：选糖份较高的南瓜洗净后切片，晒成7、8成干的时候放蒸笼蒸，蒸熟后的南瓜按比例放入糯米粉、红辣椒、盐（但盐不能太多，应该有甜中带咸为适口）、酱油、味精，姜末一起搅拌后捏成小团，再次蒸熟后晒二天即可食用，还很有嚼劲，早餐下稀饭或当零食吃都行。

食材：南瓜一小块，粿条两斤，蒜头适量，香菇4朵，葱适量，酱油两勺，盐适量。

南瓜粿条的做法步骤：

1. 准备好材料，南瓜削丝，香菇也切丝，蒜头剁碎，葱切小段。

2. 锅下两大勺油七分热时,下蒜蓉和香菇炸香。

3. 炸至蒜蓉微黄再下葱稍炸一下，一下就好别炸老了。

4. 下南瓜丝炒，炒至五六分熟就好，免得糊掉。

5. 先下盐。

6. 下粿条,一般潮汕粿条都是当天做的，很软，但为了口感更好，要油和烫嘴才好吃，我下了一碗半的水，中火烧，要翻，其实糊掉的味道很香。

7. 再加酱油，老公总是说炒粿条一定要下酱油，好吃又好看。

8. 水收到差不多的时候就大功告成了。

灯盏粿用什么米做的？

灯盏粿是流行于江西省上饶市铅山县一带的特色小吃，其制作原料主要是大米。

灯盏粿的制作方法是将大米浸泡后磨成米浆，然后用米浆和成团，再捏成灯盏的形状，放入锅中蒸熟即可。灯盏粿的馅料通常包括香菇、笋干、豆芽、猪肉等，口感软糯，味道鲜美。

灯盏粿是铅山县的传统美食，也是当地人民的主要主食之一。在当地，灯盏粿通常作为早餐或午餐食用，也可以作为小吃或配菜，搭配各种菜肴食用。

上饶打麻子粿习俗的由来？

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽（叫“臼”）里，用木质的锤子先捣烂，之后用力捶打，之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团，在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

其实所谓的“麻子果”就是大家熟悉的糍粑。那么为什么立冬要吃麻子果？选择立冬这天，是因为此时已进入冬天，地里的地瓜收了，粮食收了，农民也清闲了，为了庆祝丰收的年景，也为了祈盼来年有更好的生活，渐渐发展出了打麻子果的民间习俗。

民间有立冬补冬的习俗。糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，利于驱寒，还具有益气健脾、生津止汗的作用。

中医认为，秋冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气，而《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃暖和后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

需注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

到此，以上就是小编对于上饶菜圆粿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上饶菜圆粿的做法的3点解答对大家有用。