脆皮糖醋鱼的做法-脆皮糖醋鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮糖醋鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆皮糖醋鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮鱼块最正宗的做法？
2. 脆皮鱼的做法？
3. 脆皮鱼的做法？

脆皮鱼块最正宗的做法？

准备鲫鱼一条，处理干净，改上花刀，放入盆中，放上姜葱、盐胡椒粉，拌匀腌制一下。

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盆里取适量面粉、生粉和鸡蛋，加水搅拌成稀一点的糊状。

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糖醋汁：水、番茄酱、橙汁、白砂糖、白醋、盐、搅拌均匀，拌匀。

腌制好的鱼先用面糊挂一下。备用。

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材料

主料：鱼块600g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量

油炸鱼块

1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时

2，煎锅内加入油加热至八成

3，将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸

1.

草鱼洗净切块,这个步骤可以让卖鱼的收拾好,这样就节省了不少时间。

2.

洋葱切条,加入奥尔良鸡翅粉各鱼块搅拌均匀,腌渍30分钟。

3.

鱼块取出先裹上淀粉,再放入鸡蛋液里,最后在裹上面包糠,放入油锅里炸到两面金黄捞出即可。（要用小火炸哟，否则外面糊了里面的还不熟）

原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。

做法步骤：



第1步、鱼块放入各种调料码味。



第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。

脆皮鱼的做法？

1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。

2、将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，搅拌均匀。

3、将鱼片放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中加油烧油，放入鱼片，炸成金***即可。

原料：鲫鱼、葱、芹菜、鸡蛋、姜、蒜、腌肉粉、炸鸡粉、淀粉、白胡椒粉、盐、色拉油、五香粉、孜然粉、烧烤酱、干辣椒面。

做法步骤：

第1步、买来新鲜的鲫鱼，我们反复把它清洗干净。

第2步、正反面都划上刀。

第3步、白胡椒粉，盐。葱姜蒜对他进行一个腌制去腥。

第4步、把腌肉粉把这个鱼里外都均匀腌制。

第5步、带上一次性手套，轻轻的***，每个部位都要腌制。方便入味儿。

第6步、现在我们进行调胡，炸鸡粉和淀粉的比例为二比一。因为炸鸡粉里面是有味，所以不用放盐，如果直接用淀粉的话，里面就需要放盐的哟。

第7步、放上适量的五香粉。

第8步、打入两个鸡蛋，加入一点油，把它调成酸奶状老虎应该有少许的油而不是清水。

脆皮鱼的做法？

以下是制作脆皮鱼的主要步骤：

准备食材，包括鲈鱼、姜粉、胡椒粉、香叶、姜、生粉、盐、芥末、香菜、味精、豉油汁等。

将鱼中间切一下，倒入料酒、胡椒粉、姜粉、香叶、盐、姜片、芥末、味精，涂抹均匀腌制20分钟。

切点红椒丝、京葱丝备用；腌制好的鱼裹上生粉，用竹签固定一下，下入锅中油炸，待油温升高复炸一遍。

炸好的鱼捞出放入盘中，摆上香菜、切好的京葱丝、红椒丝，加一点豉油，淋上热油，酥脆鲜香的油浸脆皮鱼就完成了。

1糖醋脆皮鱼

2准备一条草鱼

3把草鱼改上花刀

4给鱼码味加入姜葱少量加入少许啤酒或者料酒

6准备少许的玉米淀粉

7加入少许的盐,加入适量的清水

8炸鱼的糊调

9打一个碗芡,加入两勺白糖,加入少许的白醋

10一勺水豆粉

11热锅冷油锅里加入少许的油

用料:

草鱼 500g，精盐 适量，料酒 适量，鸡蛋 2个淀粉 适量，白糖 4勺，白醋 3勺，味精 三勺，鲜汤 适量，姜、蒜 适量，葱丝适量、辣椒丝适量

脆皮鱼正宗的做法步骤:

1、第一步 · 鱼肉改刀 · 草鱼清理干净后放置在案板上，下刀切至三厘米大概到骨头的位置，然后改斜刀切，备用；

2、第二步 · 裹蛋糊 · 1、用豌豆淀粉和鸡蛋调成蛋糊； 2、将蛋糊均匀得裹在鱼上；

3、第三步 · 炸制 · 把热油均匀的淋在遇上，直至初步定型，然后下锅油炸，油炸期间注意翻面，保证鱼熟透 第三步 · 炒制糖醋汁 · 锅内热油，加入姜蒜煸炒，然后加入鲜汤，盐、糖、醋、生抽（盐糖醋生抽比例为0.5:3:4：2）、少许水淀粉和炸鱼的油，炒制粘稠，起锅浇到鱼上，摆上葱丝，辣椒丝装饰，即成；

1/9将鱼去除内脏清洗干净，在背上用刀打上花刀，用盐、料酒腌制1—2小时。

2/9将辣椒、姜、蒜清洗干净。

3/9将辣椒，姜、蒜切成末分开放，下锅的顺序不同。

4/9将腌制的鱼用厨房纸擦干，在鱼身上涂一层薄薄的生粉。

5/9炒锅到入油，（油要比平时炒菜的3-4倍）烧至9层热把鱼放锅里炸，炸得两面黄，并且要炸熟。

6/9炸好的鱼装盘备用。

7/9炒锅从新置油烧至3层热放入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、葱白炒香，最后放青椒红椒继续炒香，所有料炒香后加入适量的水烧开。

8/9烧开后调味，放入盐、少许的醋、胡椒粉、味精最后用水淀粉勾芡。

9/9将芡汁淋在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于脆皮糖醋鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮糖醋鱼的做法的3点解答对大家有用。