豆芽炒鱼鱼的做法-豆芽炒鱼鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽炒鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆芽炒鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜炒鱼家常做法？
2. 爆炒鱼卷家常做法？
3. 鱼蛋壳怎么炒好吃？
4. 溜鱼段的做法？

大蒜炒鱼家常做法？

大蒜炒鱼是一道常见的家常菜，制作简单，味道鲜美，适合大众口味，下面是一份简单易学的大蒜炒鱼的做法供您参考：

所需材料：

鲜鱼肉520克

大蒜6-7瓣

青椒适量

姜适量

盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉各适量

葱适量

植物油适量

做法：

经典做法是将鱼片先用盐和淀粉腌渍一下，然后大蒜切末，姜切片，青蒜切段备用。
锅热油后将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油，放入姜蒜炒香后加入鱼片翻炒至鱼熟透后加入调料，包括盐、鸡精、酱油、料酒、糖等，再加入青蒜，翻炒均匀即可。
因为大蒜的味道能够消除鱼腥味，所以大蒜炒鱼是家常菜中的经典。
如果想让鱼更入味，可以将鱼片在腌渍后再放进冰箱冷藏一会儿。
此外，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌渍鱼片的同时加入少量料酒和鸡蛋清。

鱼块，青椒， 葱， 醋 ，蚝油 大蒜， 盐 ，老抽 ，生抽 ，糖， 姜片材料 烹饪步骤是将鱼切块 青椒切块儿 大蒜脱皮 姜切丝鱼块放入少许盐和料酒腌制一下 适量老抽 生抽 糖 蚝油 少许的 醋加适量的水调成汁锅里热油先放入一块煎 两遍煎成金黄 两边煎到金黄 将完汁倒入锅里 大火烧开 边煮边收拾 只收的差不多时加入青椒 乔治断生即可 

原料：

鲷鱼、大蒜、红辣椒、黄瓜、橄榄油、绍酒、淀粉、生抽、水淀粉、糖、盐、老抽。

烹制方法：

1：将鲷鱼放在室温自然解冻后，清洗一下，充分沥干后，切成3厘米大小的块，放入碗中，调入绍酒，倒入1汤匙(15ml)西班牙橄榄油，和干淀粉抓拌均匀。鲷鱼肉质比较嫩，制作前，放室温自然解冻。

2：黄瓜洗净后切成菱形片。红椒去蒂斜切成块。大蒜去皮后(轻松去皮法)，用刀轻轻的将蒜瓣拍一下，但不要散碎。锅中倒入油大火加热，待油7成热时，调成中火，放入鱼块煎至双面金黄后捞出。

3：锅中倒入剩余的3汤匙(45ml)橄榄油，用中火加热，放入大蒜，慢慢煎出蒜香味，待大蒜变成金***后，放入鱼块，调入生抽和老抽。

4：轻轻翻炒至鱼块上色后，添加开水，水量没过鱼块的表面，大火煮开后，放入盐和糖搅匀，继续用大火炖煮10分钟。不用盖锅盖。放入红辣椒和黄瓜片，20秒钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

食材：大蒜适量、草鱼半条、姜、小米辣适量、香葱适量、老抽、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉适量

步骤1:大蒜拍碎切末（蒜末要多点）、姜切丝、葱切段、小米辣切碎备用

步骤2:草鱼清洗干净切块，装盘，加入姜丝、葱、少许盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟

步骤3:锅热下油，把鱼块放入锅中煎至两面金***盛起备用

步骤4:锅中倒入适量油把大蒜，小米辣，姜丝炒香后加入煎好的鱼块，颠锅炒匀后加入少许老抽、蚝油炒匀，加入适量清水盖盖焖煮5分钟左右

步骤5:焖煮5分钟左右加入少许水淀粉勾芡，撒入葱花稍微均匀熄火出锅装盘即可食用！

爆炒鱼卷家常做法？

1.蒜苗炒鱼卷

食材：鱼卷1-2个、食用油、干辣椒、盐、生抽、青蒜苗、盐、鸡精各适量。

炒鱼卷的具体做法：

首先把鱼卷冲洗后直接切片，蒜苗淘洗干净后切段儿、干辣椒也切段备用。跟着取锅烧油，油热以后放入干辣椒爆出味。

接着直接把鱼卷片倒进锅里翻炒，鱼卷翻炒2-3分钟以后再把青蒜苗倒下去继续翻炒，炒蒜苗一定要大火快速翻炒，最后放入适量的盐和鸡精、蚝油翻炒均匀即可起锅装盘。

鱼蛋壳怎么炒好吃？

炒鱼蛋壳很好吃。
因为鱼蛋壳本身有一股清香，炒后更加美味可口。
而且炒鱼蛋壳也很简单，只需将鱼蛋壳切片后用油炒熟，最后加入适量的盐和味精即可。
如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蔬菜，如豆芽或洋葱炒一下。
总之，炒鱼蛋壳是一道简单又美味的家常小菜。

溜鱼段的做法？

溜鱼段是一道特色川菜，口感鲜美，做法简单，下面是制作方法：

所需食材：草鱼1条（约500克左右）、姜片5片、葱白1根、青红椒各半个，花椒粒适量、油适量、盐适量、细砂糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡蛋清半个。

制作步骤：

1. 鱼肉去鳞，去掉内脏，去掉鱼头和鱼尾，用刀背从鱼的脊背顺着鱼骨链切片，片切成块，放进碗里，加入盐、料酒腌制一下。

2. 姜片切成丝状，葱白切成末状，青红椒分别切成丝状备用。

3. 炒锅放油，加油热后下入鱼块，炸至表皮变黄，鱼肉立即捞出晾凉，油要控制好温度，不要炸焦鱼块。

4. 另起炒锅，倒入少量油，加入姜丝和花椒粒炒香，加入葱末和青红椒炒匀。

5. 待青红椒炒软后，倒入炒鱼的鱼汁（也可以另外放入1勺细砂糖和1勺生抽来调制鱼汁），炒匀后加入炸鱼块。

6. 在鱼块上淋上半个蛋清，迅速用铲子翻炒，炒匀后即可出锅。

做好的溜鱼段香气四溢，口感鲜嫩，油而不腻，是一道下饭的美味川菜。

到此，以上就是小编对于豆芽炒鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽炒鱼鱼的做法的4点解答对大家有用。