酸甜味疙瘩菜的做法-酸甜味疙瘩菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜味疙瘩菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸甜味疙瘩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣菜疙瘩丝的做法酸甜？
2. 怎样拌嘎达白芹菜胡萝卜咸菜好吃？
3. 疙瘩丝咸菜怎么做好吃？
4. 口镇疙瘩咸菜正宗腌制方法？

辣菜疙瘩丝的做法酸甜？

主料：腌芥菜头500克

调料：白砂糖200克,醋300克

糖醋芥菜丝的特色：

酸甜清脆。糖醋芥菜丝的做法：

1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分

怎样拌嘎达白芹菜胡萝卜咸菜好吃？

嘎达白一个，清洗干净，切成细丝。胡萝卜两根清洗干净，切成细丝。放入容器内，一层菜，一层盐。腌制一周左右。吃的时候可以拌一些调料。如可以拌一些香油，花生碎。辣椒油，少许白糖。陈醋蒜泥,搅拌均匀，口感酥脆，味道酸甜.

用料

花生米 芹菜 胡萝卜 大葱 姜 蒜 花椒 桂皮 香叶 盐 鸡精 耗油 酱油 香油

做法

1/8 花生米提前浸泡3一4个小时。

2/8 锅中放适量的水，放入葱段，姜片，蒜片，花椒，桂皮，香叶，盐和花生米(盐稍微多放点，花生才容易入味)。

3/8 大火煮开后转小火再煮(花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点)，煮好后沥干水份备用。

4/8 煮花生的时候，把胡萝卜切丁，芹菜洗净去叶后也切成丁备用。

5/8 锅中放水，加点盐烧开后，分别把胡萝卜和芹菜焯烫一下，不要焯过头，掌握不好的话可以自己尝一下。

疙瘩丝咸菜怎么做好吃？

　　1、首先将芥菜疙瘩洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。

　　2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。

　　3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。

首先把疙瘩咸菜絲用清水洗干净，再用清水泡一会儿，防止太咸对身体不好。然后放在大碗里，炸点花椒大料油，放到大碗里，再放白糖，白醋，少放点生抽，蚝油搅拌均匀就可以吃了，这样拌出来的疙瘩咸菜丝，咸淡适中，好吃可囗，非常下饭。还有一种非常简单的方法，就是不炸花椒大料油，直接放香油，再放点香菜末，其它调料照放，拌出来也非常好的。

口镇疙瘩咸菜正宗腌制方法？

材料：

1. 辣椒，黄瓜，菜花，大头菜等青菜共5斤（备注，青菜的选料要根据个人的喜好，喜欢哪几种就选哪几种，只要总的重量为5斤即可）

2. 味精1.5两，油1.5两，酱油2.5斤，盐0.2两，白糖2.5两，蒜1.5两，姜1.5两，白酒或者米酒2.5两。

腌制方法：

1.先将青菜洗干净切成条状或者块状，用盐腌制一夜，第二天把里面腌出来的水倒掉，放在板上凉一下，凉到青菜上没有生水即可。

2.把油烧开，然后加上酱油和八角，再烧开，再加上白酒和白糖，再开锅之后就倒出来，让在器皿里凉下来，待用。

3.等烧开的料都凉透了，就把晾好的青菜放进去，再把切好的蒜姜，还有味精等调料一起放进去，用筷子搅匀，密封起来放三天，即可食用。

注意事项：

1.食用时，最好用一双单独的筷子取，不要用吃饭时用的筷子，时间长了会发酸。

2.如果青菜没有了，还想再加一些青菜，必须要按照刚开始做的时候一样，也需要用盐腌制一下，凉一会，熬的料搅拌一下，不可直接把青菜放进去，直接放青菜会发酸。

材料

小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量），盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片

做法

1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加大约1700毫升的水烧开，彻底晾凉

3、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天

4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，然后移入无油无水的小盆中，先码入辣椒、在码入豇豆，最后码入小萝卜，然后把盐水倒入，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用。

到此，以上就是小编对于酸甜味疙瘩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜味疙瘩菜的做法的4点解答对大家有用。