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苍鱼的做法-仓鱼的做法简单

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苍鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍苍鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鲳鱼各种做法?
  2. 鱼鲜人家鲳鱼做法?
  3. 5斤大鲳鱼的做法?

鲳鱼各种做法?

方法一、干煎鲳鱼:

这个是最简单的做法之一了,只要把买回来的鲳鱼去磷去内脏收拾干净;每面划两刀然后两面抹上一层盐稍微腌渍半小时入味;煎锅烧热下油,鲳鱼表面拍上薄薄的一层太***(这样不容易破皮),放进锅里小火煎一面焦黄定型翻面,煎制两面金黄装盘,稍微撒点胡椒之类的就很好吃了,焦香鲜嫩。

苍鱼的做法-仓鱼的做法简单
(图片来源网络,侵删)

方法二、清蒸鲳鱼:

作为肉厚刺少异味轻的鱼类,鲳鱼同样很适合清蒸。鲳鱼处理干净之后鱼身划两刀抹一点盐和一点点白胡椒、几片姜、料酒腌渍一会;蒸锅烧热水,水开之后把鱼放进去大火蒸10分钟左右(看鱼的大小);蒸好取出倒掉盘子里的水,去掉蒸鱼用的姜片之类的,放上新切的葱姜丝,烧一勺热油淋上激发香味,适量生抽或者蒸鱼豉油调味,就可以上桌了。

方法三、柠檬蒸鲳鱼:

苍鱼的做法-仓鱼的做法简单
(图片来源网络,侵删)

鲳鱼,属于硬骨鱼纲,鲈形目,鲳科动物,包含镜鱼、平鱼、白昌、鲳片鱼等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

常用做法有红烧鲳鱼,具体如下:

1、食材:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量;

苍鱼的做法-仓鱼的做法简单
(图片来源网络,侵删)

2、将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;

3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出;

4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;

5、再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

6、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。

鲳鱼肉质细嫩有嚼劲,营养丰富,蛋白质含量特别高,关键的是鲳鱼基本上都没有小刺,这样太适合老人还有小孩吃了,像是我家孩子,我就经常会买鲳鱼给他做着吃,因为平时都是吃红烧鲳鱼,这次试一试清蒸。随着人们生活水平日渐提高,现在人们对于吃,也是要求越来越高,其中鱼,就变成了餐桌上很常见的一道菜。加上蒸菜本来就非常适合给孩子吃,因为蒸菜能够保证不上火,而且营养也不会流失,所以推荐大家这样吃。

用料:冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

2.做法:小鲳鱼解冻洗净沥水。

3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

5.放进腌制好的小鲳鱼。

食材:鲳鱼4条、葱姜蒜,辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤:

1、先准备4条鲳鱼,处理干净备用

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎

鱼鲜人家鲳鱼做法?

1、蒜切粒,姜1块切片。鲳鱼洗净,在鱼身两面划2刀,放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟,腌好后用厨房纸巾吸去多余水分,沾上一层薄薄的淀粉;

  2、锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入鲳鱼,小火将鱼身2面煎至金黄,盛出待用;

  3、锅中留底油,放入蒜粒、姜片爆香,放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开,换小火焖煮15分钟;

  4、大火收浓汤汁,加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

1,把鲳鱼的鳞去掉,然后取出鱼鳃,记得两边的鳃都要取出,亲们一定不要忘记。

2,把鱼肚子清理一下,注意鱼胆一定不要碰破了否则做出的鱼会很苦。鱼泡很有营养要保留。

3,把干红椒和大葱清洗干净后切好备用。锅内加入适量色拉油烧至八成热时把鲳鱼放进锅中煎炸,

4,,加入适量酱油,然后加入清水,再放入适量食盐、五香粉、香醋,中火炖。最后放上适量鸡精即可关火,把做好的鲳鱼盛入盘内即可食用哦。

5斤大鲳鱼的做法?

清蒸红鲳鱼

食材清单

红鲳鱼 、 葱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 红.黄椒丝 适量 、 香葱末 适量 、 蒸鱼鼓油 适量 、 耗油 适量 、 生抽 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1、红鲳鱼宰杀洗净,用刀将鱼两面划刀,上面放入葱段.姜片。

步骤2、取一个小碗,分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。

步骤3、上锅蒸制10-15分钟(根据鱼大小确定时间)。

步骤4、出锅取出鱼盘,拣去葱段.姜片,上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。

最后一步

炒锅中倒入食用油,烧热后淋入鱼背上即可。

到此,以上就是小编对于苍鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于苍鱼的做法的3点解答对大家有用。