上饶小面的做法（上饶传统小吃）

今天给各位分享上饶小面的做法的知识，其中也会对上饶传统小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家常小面的做法,家常小面怎么做好吃,家常小面
• 2、红油小面的绝密配方
• 3、面食家常做法大全
• 4、小面的做法和配方
• 5、小面怎样煮才好吃
• 6、沙县小面的做法

家常小面的做法,家常小面怎么做好吃,家常小面

1、面条煮3分钟，许多汽泡，这时候能够放少许凉水，汽泡立刻下移，再炖2分钟，面条煮开。煮熟面条捞起来，过凉白开，焯水让面条更筋道丝滑。可是无法直接过凉哦，必须煮沸的凉白开，因为不会再炖，因此得用烧开水晾凉。

2、一般二两小面(以下作料的用量都以下二两小面为准)放一汤匙半(平时家用的陶瓷小汤匙)即可，吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同)只放一汤匙就行了，多了则咸。

3、我们首先要来制作调料，把芝麻炒香之后放在一旁备用，在锅中放入适量的食用油，油热之后加入辣椒面，白芝麻、花椒粉，盐、糖、孜然和蒜泥。等闻到香味之后，我们再加入香醋和生抽，简单的调一下味儿。

4、熬汤原料：猪棒骨2000克、猪杂骨1000克、鸡骨架2副、生姜、大葱、干花椒各适量。做法：将猪棒骨、猪杂骨和鸡骨架入清水锅里汆水后，捞出待用。

红油小面的绝密配方

主料：面条280克，虾仁、猪腰(去除腰臊的)、里脊肉、青豆、肚片各15克。调料：高汤100克，色拉油300克，盐5克，味精4克，湿淀粉5克，红油30克。

配料不需精确分量，少量即可，这些是一人份小面的辅料用量。 辣椒碎段，蒜切粒，香葱香菜切中长段备用。 锅里少量底油，这一步主要是为了炸红油，可以用一大勺豆瓣酱放入留有少量底油的锅中慢火煸炒出红油。

材料：八角，肉桂，小茴香，姜黄，陈皮，薏仁，辣椒面，当归，月桂叶，五味子，牛油，花椒面。

而在制作红油小面的时候有哪些绝密配方可以使用呢？烹制方法 传统做法 必备调料 少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。

步骤一：准备调料原材料 重庆小面的调料由数种原材料融合搭配而成，所以选择优质的原材料是制作好味道的前提条件。首先需要准备的是豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、生抽、蒜蓉等。

面食家常做法大全

1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。

2、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。

3、面食做法 油泼面 饺子皮薄切条，拉成长条，水开下锅煮熟捞出过凉水，白芝麻、辣椒面葱花、蒜末淋上热油，加入调料(见文案)，搅拌均匀即可。

小面的做法和配方

面条煮好后，捞入碗中，青菜自然不能少，再浇上两勺炸酱、榨菜末、花生米、葱花，一碗香气四溢的小面就做好喽。

将煮好的牛肉和汤倒入面条碗里，加入青菜段，撒上盐和味精；出锅前撒上少许香菜末，即可享用美味的重庆小面了。小贴士：牛肉炖得越久，味道越入味，口感越好。

我们还可以给自己炒一些猪肉馅儿，搭配重庆小面一起吃，味道更好。

小面怎样煮才好吃

要煮出好吃的蓬莱小面，首先需要准备好新鲜的面条和高汤。第一步，将面条放入开水中煮3-5分钟，煮熟后捞出，放入凉水中冷却，挑出沥干备用。第二步，将高汤加入适量的盐和鸡精调味，加热。

首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味。

制作一份美味的重庆小面，首先要制作多种所需的辅料，如五花肉、花椒面、花生、榨菜等；主料当然就是面条了，制作重要的就是制作辅料，煮的时候，按照一般的煮法就可以了。

面条好吃的煮法如下：如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。

沙县小面的做法

1、汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。

2、重庆小面的佐料有料酒半勺、酱油1勺、老抽半勺、蚝油1勺、菠菜2颗、蒜(面汤)5克、花椒面(面汤)2克、五香粉(面汤)2克、辣椒油(面汤)2勺。

3、一般二两小面(以下作料的用量都以下二两小面为准)放一汤匙半(平时家用的陶瓷小汤匙)即可，吃肉面(如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同)只放一汤匙就行了，多了则咸。

4、第一步：重庆小面红油(油辣子)做法。 主料：菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。 配料：炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克，花椒粉15克。

关于上饶小面的做法和上饶传统小吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。