酸菜整鱼的做法-酸菜整鱼的做法 家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜整鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜整鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜焖鱼的家常做法？
2. 酸菜焖小鱼的正宗做法？
3. 蒸酸菜罗非鱼的做法及蒸鱼时间？
4. 酸菜整条鲈鱼的正确做法？

酸菜焖鱼的家常做法？

酸菜焖鱼是一道非常经典的家常菜，口感酸爽可口，下面是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 酸菜200克

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

      以下是酸菜焖鱼的家常做法：

      原料：草鱼、酸菜、木耳、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、小米辣、盐、味精、十三香、蚝油、生抽、老陈醋。

    步骤：

1.挑选新鲜的草鱼，将鱼头去掉，剔骨，取下两边的净鱼肉；从中间将鱼头片开，鱼骨头则剁成一小块一小块。

2.鱼肉顺鱼尾的方向斜切成薄片状。

3.将大葱切成葱段，大蒜切成粒状，泡姜，泡椒，野山椒以及花椒也同样切粒。

4.把四川酸菜片薄然后切成一小段一小段；将金针菇清洗干净，然后切成两段。

5.切好的鱼肉片放入碗里，加入适量料酒，胡椒粉，蛋清以及水淀粉和少许盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

6.鱼头和鱼骨也放入另一个碗里，加入适量料酒和胡椒粉，可以去掉腥味。

7.锅里加入适量油烧热，然后把香葱，蒜，泡椒，泡姜和野山椒放进去爆炒出香味。

酸菜焖小鱼的正宗做法？

做法:

准备一斤新鲜的小泥猛鱼，半斤酸菜，蒜，酱油，盐，油。

1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。

2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。

酸菜焖鱼的做法步骤

步骤 1

放油，放姜蒜下去，颜色微黄，放小鱼下去稍微煎下，至微黄反面煎至微黄

步骤 2

放水盖过鱼，放酱油，糖，酸菜一起闷

步骤 3

闷至水收的差不多了放耗油，尝下味道够不够酸菜焖鱼的做法步骤

酸菜清洗干净酸菜清洗干净，切成丝小鱼把内脏清洗干净都放在一边备用锅里加热油加花椒，辣椒段变颜色以后把酸菜丝放到锅里翻炒多炒一会儿然后加汤把小鱼平铺到酸菜丝上加料酒加糖糖是去腥的再加水，没过小鱼烧半小时以后加蚝油翻炒出锅装盘即可

蒸酸菜罗非鱼的做法及蒸鱼时间？

用料

罗非鱼1条，酸菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，辣椒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1. 将鱼切两半，然后在鱼身两面均匀划几刀

2. 准备酸菜、生姜切丝，葱、辣椒切丁，蒜切片备用

3. 倒入花生油，放入生姜、蒜，加适量生抽、糖，加适量水

4. 开始熬制酸菜，煮熟捞出倒在鱼身上面

酸菜整条鲈鱼的正确做法？

主料

鲈鱼550克

酸菜200克

辅料

泡椒20克 泡儿菜30克 大蒜20克 生姜10克 料酒20毫升 胡椒粉3克 精盐5克 生粉3克 蒸鱼豉油20毫升 干辣椒5个 食用油40毫升

原料: 鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段

鲈鱼酸菜鱼调料: 油、花椒少许

步骤如下：

1、鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。

2、酸菜切片。

 用料:

鲈鱼 2条（每条400克大小）

酸菜 1包（选产地为四川的）

料酒 2勺

蒜 5瓣

姜 切片切丝均可

干辣椒 10-20个，剪刀剪段

花椒油 3勺

淀粉 1勺

小葱 3根切末

工具/原料

鲈鱼 (500克)，泡菜 50克，姜 1块，葱 3根，蒜 4瓣，泡椒 5个，盐 适量，白糖 6克，鸡精 1克，胡椒粉 1克，花椒面 1克，食用油 80毫升

方法/步骤

1：准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。

2：葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。

主料： 鲈鱼750克

辅料： 冬笋100克 香菜30克

调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克

制作工艺

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；

到此，以上就是小编对于酸菜整鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜整鱼的做法的4点解答对大家有用。