黄沙古鱼的做法-黄沙古鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄沙古鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黄沙古鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸黄沙古鱼的正宗做法？
2. 黄沙鱼最正宗的做法？
3. 黄沙古鱼怎么杀？
4. 曹氏黄沙鱼是怎么样做的？
5. 黄沙古鱼开汤怎么做？

清蒸黄沙古鱼的正宗做法？

主料

黄沙古鱼3条

辅料

八角1颗 味精1小勺尖 胡椒粉1小勺尖 油适量 桂皮1片 小红尖椒3个 大蒜3瓣 生姜3片 大蒜叶3根 料酒5毫升 啤酒60毫升 水适量

步骤1

鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟

步骤2

将配料洗干净切段备用

主料

黄沙古鱼200克

辅料

姜2片

 黑胡椒少许

 植物油少许

 大葱一小段

 蒸鱼豉油10毫升

做法：

步骤1黄沙古鱼清洗干净沥干水分

黄沙鱼最正宗的做法？

1.黄沙鱼洗干净后用料酒，盐，生姜腌几分钟。

2.将配料洗干净切段备用。

3.锅子洗干净抹干净后倒油，烧红后放入八角桂皮生姜大蒜尖椒翻炒一下，再把鱼放进去，抖一抖锅子，轻轻翻一下面，放盐，倒啤酒，加水，没过鱼身，放大蒜叶，盖锅盖煮8分钟（中途千万不要揭锅盖），开盖，放味精，放胡椒粉即可

主料：茄汁黄豆罐头1个、巴沙鱼块200g

辅料：油 适量、盐 适量、番茄 100g、姜片 3g、料酒 10m、白糖 3g、鸡精 2g

具体步骤：

1、准备好食材。番茄切成1厘米的厚片。

2、鱼块清洗干净，吸干水分后，抹上少许盐。

3、大火烧锅至7分热，下知道的花生油，先将抹盐的一面贴着锅面滑入锅中进行煎制；再在向上的一面撒上盐，翻转这面煎制，改中火。

4、煎制至两面呈金***后，把鱼块拨向锅边，下姜片爆香。

5、开大火，下番茄片炒匀。

6、再下茄汁黄豆、白糖和鸡精炒匀，加入没过食材的开水，煮开。

7、焖煮收汁至原来的1/3时，试味，适当加盐调味后即可出锅。

黄沙古鱼怎么杀？

1、用菜刀拍几下鱼头，将其拍晕，放在菜板上。

2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，划到接触到内脏即可。

3、从尾部用手开始掏出里面的内脏这样便于整体将内脏掏出来，去腮，开背，去内脏。

4、用温水，温水比较容易清洗，使得鱼身不粘手和过于打滑，清洗剩下的鱼身，便于刮鱼鳞不打滑。

5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞（注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害），在鱼鳍处要仔细刮干净。

6、刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍，这时就搞定了，可以冻在冰箱或者煮鱼吃了。

曹氏黄沙鱼是怎么样做的？

材料

黄沙鱼 1条，香菇 2朵，冬笋 50克，葱 3根，姜 30克，大蒜 4瓣，红辣椒 1根

调料A料：盐、米酒 各1大匙，淀粉 3大匙

调料B料：米酒、砂糖 各1大匙，酱油 3大匙，水 2杯

做法

1、黄沙鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片。

黄沙古鱼开汤怎么做？

步骤1

黄鱼去头，去骨，去尾，去鳍背

步骤 2

鱼肉切片，不要太薄，盐，花雕酒，生粉腌制半小时左右

步骤 3

鱼头鱼骨鱼尾鱼汤，煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起

步骤 4

等到汤白山药煮熟时，加入鱼片，芹菜，砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩，汤很鲜，比红烧好吃多了！加少许胡椒粉上桌

到此，以上就是小编对于黄沙古鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄沙古鱼的做法的5点解答对大家有用。