麻辣鱼豆芽的做法-麻辣鱼豆芽的做法 最正宗的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼豆芽的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鱼豆芽的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆芽鱼的家常做法？
2. 周幺姑麻辣鱼做法？
3. 麻辣鱼的正宗做法秋妹儿？

豆芽鱼的家常做法？

答：
原料：草鱼1条，黄豆芽250克，干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鲜汤500克，味精3克，鸡精2克。

做法：

1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时。

2.锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。

3.用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。

1、食材：鱼，豆芽，生粉，蛋清，辣椒干，盐，豆瓣酱，花椒末，葱。

2、鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟，豆芽先摘了根，焯水后放凉水中待用。

3、油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油加水煮开，捞出调料不要。

4、锅中放入豆芽菜煮开后捞出。

5、然后先下鱼，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开。

6、鱼肉变白后捞出放到豆芽上锅里放一点油炒辣椒干。

7、辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱然后加热油就可以了。

1、草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。

2、豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。

3、冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开

4、下豆芽焯熟后捞出装盘备用。

以下是豆芽鱼的家常做法：

鱼清洗干净后片下鱼肉，片成鱼片，鱼骨切块，加盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

豆芽去根洗净，黄瓜切条。

锅中加适量水，放入鱼骨煮至汤汁奶白。

捞出鱼骨，加入豆芽、黄瓜条，加入盐、糖、醋、料酒、火锅底料，搅拌均匀，煮开后加入鱼片，煮1-2分钟即可。

以上就是豆芽鱼的家常做法，希望能够帮助到您。

1、主料:鱼200克,豆芽100克。

2、辅料:油适量,盐适量,大蒜适量。

3、步骤豆芽烧鱼的做法步骤：

第一，切好豆芽，切好大蒜叶。

第二，再将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟。

周幺姑麻辣鱼做法？

食材：500克巴沙鱼片，100克藕片，15克姜，30克仔姜，25克小米椒和30克青花椒，少许的盐，150克绿豆芽或黄豆芽，12克泡椒，10克蒜，40克火锅底料，3根线椒20克红花椒，800毫升的高汤。

烹饪步骤：

1、刚准备好的巴沙鱼解冻，改刀切成片，用料酒、淀粉和盐抓匀之后，将其放在一边腌制10分钟。

2、取锅烧水，水开之后下切成片的莲藕和摘干净的豆芽，一分钟之后，捞出放入大碗之中。

3、平底锅中倒入适量的油，下入泡椒末、姜蒜末、小米辣椒圈、姜条和火锅底料，加入适量的高汤和盐，再放入鱼片，大火煮5分钟，这时候，大家不要盖锅盖，以免无法观察鱼肉的成熟度。

周幺姑麻辣鱼是一道以鱼为主料的川菜，口味麻辣浓郁。以下是一种常见的周幺姑麻辣鱼的做法：

所需材料：

- 鲜活草鱼（约500克）

- 生姜（适量）

- 大葱（适量）

- 干辣椒（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 干辣椒粉（适量）

- 料酒（适量）

麻辣鱼的正宗做法秋妹儿？

用料：鱼一条、黄瓜、豆芽、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、蛋清、淀粉、料酒、白糖、鸡粉各适量。

做法

1.把鱼清洗干净，取下鱼肉，切成薄片；把鱼片放入一个较大的碗里，加入一些拍碎的葱姜，调入1汤勺的料酒，用筷子上下轻轻拌匀，腌制片刻；

2.腌制好的鱼片，去掉葱姜，加入半个蛋清和1/3汤勺的玉米淀粉；

3.再次翻拌均匀，在腌制鱼的时候，先准备好配料，其中生姜切丝、干红椒剪成段，蒜瓣切成末；

材料

1条鱼，2汤匙辣椒酱，8瓣大蒜（切碎），2汤匙姜末，4根葱（切细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉，4汤匙菜籽油 ，1杯水

做法

1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。

2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、辣椒酱，约1分钟。

1、黑鱼(300克）、胡萝卜(50克）、西芹(50克）、姜（10克）、大蒜（20克）、大葱（30克）?辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）、豆瓣（25克）、盐（4克）、酱油（10克）、料酒（15克）、味精（2克）、鸡精（2克）鸡粉（5克）、陈皮（3克）、醋（3克）、淀粉（玉米）（5克）、植物油（40克）、辣椒油（30克）。

2、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，

3、再淋入少许植物油，装入盘中待用；

4、胡萝卜、西芹洗净切粒；

5、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

6、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

7、红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

8、将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

到此，以上就是小编对于麻辣鱼豆芽的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼豆芽的做法的3点解答对大家有用。