水煮干鱼的做法-水煮干鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋干鱼的正宗做法？
2. 海水咸鱼干的做法？
3. 鱼干怎么蒸好吃？

糖醋干鱼的正宗做法？

1、干鱼用清水反复浸泡一天左右（如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份）；

2、姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁（量要多，以没过鱼为好）；

3、净锅入库油，四五成热时将泡好的干鱼用厨纸去掉水份入锅，中火定型后用小火慢煸成两面成金***；

4、将鱼拨至锅边，下入葱姜蒜碎、干辣椒小火爆香，与煎好的干鱼一起翻炒均匀，烹入一汤勺料酒、一大碗糖醋汁、胡椒粉，拌匀后关小火慢慢烧30—40分钟，至鱼肉酥烂、收汁即可。

糖醋风干鱼的正宗做法主料 半风干鱼一斤 油稍微多点 辅料 花椒一小袋 辣椒3个（长辣椒微辣） 大蒜5瓣 姜适量 糖适量 醋适量

 1，多放油烧热放大蒜，姜，新鲜花椒炒香再放辣椒

2.继续炒二下放鱼煸炒，这时候火不能太大要用中小火慢慢炒进味至少需要翻炒十几分钟，

3.加糖放醋翻炒几分钟再用小火闷二分钟成了。

4.呵呵吃进嘴里甜甜酸酸又麻又辣回味无穷。

海水咸鱼干的做法？

【主料】：海鱼1000克

【辅料】：盐200克，花椒适量

步骤：

1.新鲜海鱼去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。

2.冲洗干净海鱼表面的血污和粘液

3.盐用花椒炒一下

4.把花椒盐涂抹在鱼上，整条鱼涂抹均匀

5.涂抹好后用保鲜膜或者锅盖盖上腌制一天后晾晒

6.把腌制好的鱼拿到阳台上晾晒风干20天左右

小贴士：

材料：咸海鱼干、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。

　　2、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁备用。

　　3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制两面金***以后，将鱼干放入到锅内继续翻炒，最后撒上适量的料酒。

用料；小鱼干 20条，鸡蛋 1个，淀粉 适量，面包糠 适量，黑胡椒粉 一勺，料酒盐 适量

做法步骤

1、小鱼干用水泡软，因为是咸鱼干就不用再放盐了、黑胡椒粉、料酒、鸡精抓匀，静置20分钟（咸鱼干不放盐）。

2、将小鱼干按顺序裹玉米淀粉、裹鸡蛋液、裹面包糠。

3、锅内放油烧八成热，改小火，下裹好的小鱼干，不停翻动，炸至金黄。

4、非常酥香，好吃，好吃！

食材：

10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱

4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净

5、锅控干后倒入食盐，再放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐，正反面都要擦到，再摆上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用

6、摆在阴凉处腌制24小时，时间到时摆在太阳底下晒，用铁钳给它撑起来，晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去，把咸鱼剪成小块，把鱼段放在温水中泡个十分钟

主料：海干鱼150g;咸萝卜100g;青椒1个;

辅料：油适量;盐适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;料酒适量

步骤：

(1)海干鱼，咸萝卜 ，青椒，海干鱼用清水泡去咸味清洗待用，咸萝卜切碎，青椒切碎。

(2)烧油放进海干鱼，淋上料酒炒匀，翻炒片刻，

(3)撒上辣椒粉，放点十三香，炒匀，再放进青椒丁，炒匀，

(4)放点味精提鲜，炒匀出锅。

鱼干怎么蒸好吃？

干鱼蒸着吃的做法

1. 将干鱼洗净，用料酒、少许盐腌制20分钟左右；

2. 准备一块厚而结实的不锈钢网，把腌好的干鱼放在网上；

3. 将网子放入热水中蒸15-20分钟，或者放入蒸笼中蒸20-30分钟；

4. 取出干鱼，放油，用中火煎至表面焦黄（或者可以直接把干鱼撒上花椒粉烤）；

5. 装盘，洒上适量盐即可。

到此，以上就是小编对于水煮干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮干鱼的做法的3点解答对大家有用。