扎肉的家常做法-扎肉的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扎肉的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扎肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扎肉的做法最正宗的做法？
2. 新田扎肉的制作方法？
3. 扎肉怎么腌制好吃？
4. 四川卧龙扎肉做法？
5. 牛肉扎肉咋做？

扎肉的做法最正宗的做法？

用料

猪肉

 粽叶 老抽 生抽 盐 红糖 大枣 枸杞 葱姜 桂皮、八角、香叶、肉寇、草果、白芷 黄酒 

扎肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

将肉改刀成长10到15公分，宽5到8公分，厚度5到8公分。放入盆中加冷水，淹没肉，加料酒，浸泡15分钟。

步骤 2

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将瘦肉洗干净控一控水，切长条，形状随自己中意的切，根据自己咸淡口味下调料，姜沫蒜泥，再加上糖小朵零卡糖，搅拌均匀淹制半小时左右待其入味

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淹制好了再打入一个鸡蛋搅拌均匀加入适量的小苏打再拌上地瓜粉搅拌均匀

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热锅下油中火炸至金***即可捞出来控控油

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可以趁油锅热将炸好的酥肉回锅里再炸炸即可捞出来

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也可以将酥肉加上糖醋蒜炒炒或配上番茄酱甜辣酱

材料：

五花肉 500g 、粽叶 适量 酱油 2汤匙 、 料酒 2汤匙 白糖 2汤匙 、 八角 少许 、葱姜

做法步骤：

1.热锅倒750ml清水下入500g五花肉，焯熟后捞出备用

2.用粽叶包好肉块，用麻绳扎紧

3.放入高压锅中加2汤匙酱油，2勺料酒，适量葱姜，俩勺白糖，适量清水

4.高压锅上汽后蒸八分钟即可。

新田扎肉的制作方法？

新田扎肉的制作，要选取农家用红薯、蔬菜喂养的土猪，挑选出把肥瘦相间的五花肉，切好后，洒入少许高度白酒，增加扎肉的香醇。然后再根据比例洒入食盐,用双手不断搅拌均匀，确保每一块肉都能沾上盐，从而抑制肉中酶的活性，达到食品保藏的目的。将五花肉放置沥干水份后，选用手工舂制的陶岭三味辣椒拌在扎肉上不断翻炒，直到每块肉都能沾满辣椒粉。

接下来，将腌制好的肉类装坛，置于阴凉干燥处静置一周，扎肉就可以食用了。新田扎肉最普遍的烹饪方法就是将扎肉放高压锅里蒸，待蒸汽一出来，扎肉的香味便弥漫在整个厨房。静待十分钟左右，香辣诱人的新田扎肉就可以出锅了

扎肉怎么腌制好吃？

原料：

带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

做法：

1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

四川卧龙扎肉做法？

用料

五花肉 400克

姜 二大块

料酒 七两左右

冰糖 一大块

生抽 半小碗

盐 适量

小葱 半斤

1.五花肉炒去血水切成正方形 二块用棉绳绑定

2.小葱切段垫底，生姜拍后垫底

牛肉扎肉咋做？

1、食材：牛肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。

2、准备好所用原料。

3、粽叶和马莲用水煮5分钟。

4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。

5、将牛肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。

6、将切好的牛肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。

7、把泡好的牛肉焯水后沥干水分。

8、粽叶减去头尾，放入焯水的牛肉。

9、用粽叶将牛肉包紧。

10、用马莲将包好的牛肉捆扎好。

到此，以上就是小编对于扎肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扎肉的家常做法的5点解答对大家有用。