麻辣脆鱼的做法-麻辣脆鱼的做法 家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣脆鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣脆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣炒脆鱼最正宗的做法？
2. 脆鱼怎么炒好吃又简单？
3. 大丰收干锅脆鱼怎么做？

辣炒脆鱼最正宗的做法？

香辣脆鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，用盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

2. 切好葱，姜，蒜，洋葱，黄瓜等。

3. 鱼下油锅炸一下，变白后捞起。

4. 放少许油，下姜，蒜，花椒爆香后放入豆瓣酱，炒一下就可以放入洋葱黄瓜等再炒一下，放入生抽，糖，再加点水，蔬菜快熟时再放入鱼翻炒，加点味精后收汁。

脆鱼怎么炒好吃又简单？

1、将脆鱼切片，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深

2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

4.将鱼块在锅中入味，翻炒片刻即可乘盘

主料：脆鱼片500，花菜250

辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量

做法步骤：

1.脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。

2.花菜洗净切成小朵。

材料：脆鱼

 身1段，芦笋 1把，香葱2根，生姜2片，芥菜油适量，食盐少许，味极鲜酱油1勺

做法

1、脆鱼切薄片，我们这里店家可以帮忙切。

2、芦笋清洗一下，切小段。

3、生姜和香葱切细碎，加入鱼片和少许干淀粉、食盐腌制半小时或是1小时。

4、热锅下适量油，将鱼片包括葱姜末和芦笋一起倒入炒锅，迅速翻炒。

5、加入一勺酱油和少许的清水煮开，翻炒几下即可装盘。

食材准备：

脆鱼：500克

配菜：木耳、春笋（可根据自己喜好，放海带结也很好）香菜少许

配料：干辣椒一小盘（用剪刀剪一小段）

生煎两片、葱段、花椒少许、麻辣香锅酱料、白芝麻、酱油

1、将木耳春笋沸一个水（2-3分钟）

2、将脆鱼也沸一下水（差不多也是2、3分钟，看到鱼肉从透明变白基本就可以了）

3、热锅热油、下花椒、葱段、生煎。翻炒两下下入干辣椒（记得不要把辣椒里面的辣椒粒倒进去，不然会粘在鱼肉还有配菜上会非常辣）翻炒均匀。倒入半包麻辣香锅酱（根据个人口味）翻炒。把沸好的鱼还有配菜都倒进去继续翻炒2、3分钟。加一些酱油调味，最后倒入一些白芝麻翻炒均匀。出锅放上香菜即可！

大丰收干锅脆鱼怎么做？

用料：鱼片、花椒、洋葱、大蒜、姜。

配料：莴苣、腐竹、萝卜、海带．.．随意搭配喜欢的配料都可以放哈

1、先将鱼片清水浸洗多遍后挤干水分，加少许食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清生粉抓匀后腌制30分钟

2、热油锅，放入洋葱、大蒜、姜片过热，待油温70度后放入腌制好的鱼片炸2-3分钟3、花椒、配菜热炒

4、将鱼片、配料放入砂锅里，然后在上面放些红色、绿色小辣椒、葱花、香菜点缀

5、最后高温热油浇在上面，一道色香味俱全的砂锅脆鱼制作完成

材料　　鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段做法　　1、买鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。　　2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）　　3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可

首先，先腌制鱼片，我把鱼片和鱼骨鱼腩分开腌制，各加入适量盐，味素（不吃可不加），生抽或酱油，耗油，胡椒粉，蛋清，腌制20-30分钟，主要让鱼入味。

把自己喜欢的配菜处理下，切好的配菜备用。这次只简单买了莴笋和花菜，花菜要买根茎长的那种，根据自己喜好可以加魔芋结，腐竹，木耳等。

接着，鱼腌制好后倒入适量的油，鱼片和鱼骨鱼腩分开炸1-2分钟，直到鱼肉变白即可捞出。

再来，锅烧热加入适量的油，切好的葱姜蒜下锅爆香，这时候要加入灵魂的酱料啦！我买的是做麻辣香锅调料包，忘记拍了。不敢吃辣的可以改加豆瓣酱！酱料和葱姜蒜一起煸炒一会儿，加入配菜和鱼片，翻炒3-5分钟，即可起锅。

最后，喜欢吃辣的话在干净的锅中加入油，花椒和干辣椒，起锅淋在鱼片上，完成！

到此，以上就是小编对于麻辣脆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣脆鱼的做法的3点解答对大家有用。